• 300 г моркови
• 300 г зеленых кабачков (можно свежемороженых)
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• по 1/2 красного и желтого сладкого перца
• зелень укропа и петрушки
• молотая смесь перцев
• тмин
• сухой базилик
• тимьян
• имбирь
• 150 мл растительного масла
• листья салата
• базилик для украшения
• 300 мл овощного бульона

Рецепт:

1. Луковицу почистить и мелко нарезать, раздавить  зубчик чеснока, тушить их в растительном масле на сковороде.

2. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками, добавить к луку, тушить 10 минут.

3. Морковь натереть на мелкой терке, кабачок — на крупной.

4. Тушеные овощи переложить в кастрюлю, добавить овощной бульон, вскипятить. Постоянно помешивая, всыпать манку, варить кашу на слабо огне. Остудить ее в течение 5 минут, затем разделить на две части.

5. В одну миску положить тертую морковь, тмин, 0,5 чайной ложки тертого имбиря, базилик, соль, перец по вкусу, половину зелени и все хорошо перемешать. Во второй миске к каше добавить тертые кабачки, базилик, тимьян, имбирь, перец, соль по вкусу, зелень.

6. Из двух разных частей фарша сделать котлетки, смачивая руки водой. Можно использовать панировочные сухари, но они изменяют цвет котлет. Жарить на сковороде в разогретом растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Котлеты можно дотушить в духовке на противне, смазанном маслом, в течение 10 минут.

7. Приготовленные котлеты украсить листьями салата и базиликом, можно полить майонезом.