• 600 г топинамбура
• 3 луковицы
• 4 моркови
• 2 стручка сладкого перца
• 2 помидора
• 1 зубчик чеснока
• щепотка молотого черного перца
• 1/3 чайной ложки соли
• по 1/2 чайной ложки молотой паприки, карри и пряных трав
• 2 столовые ложки растительного масла
• 150 мл бульона

Рецепт:

1. 600 г топинамбура вымыть, залить горячей водой, немного посолить и варить 3 минуты.

2. Затем очистить и нарезать маленькими кубиками.

3. 3 луковицы, 4 моркови, 2 стручка сладкого перца и 2 помидора подготовить и нарезать ломтиками.

4. Зубчик чеснока очистить и нарубить.

5. Щепотку молотого черного перца, 1/3 чайной ложки соли, по 1/2 чайной ложки молотой паприки, карри и пряных трав смешать с 2 столовыми ложками растительного масла.

6. В получившийся маринад положить топинамбур и оставить на 10 минут.

7. Горшочек смазать изнутри растительным маслом. Положить топинамбур вместе с маринадом, затем слоями выложить подготовленные овощи и немного посолить. Влить 150 мл бульона.

8. Поставить горшочек в духовку и нагреть ее до 200 градусов. Тушить 1 час.

• 1 кг красного редиса
• 400 г моркови
• 2 шт. репчатого лука
• 120 г растительного масла
• 25 г сахарного песка
• 10 г соли

Рецепт:

Ваза из тыквы или украшение из овощей вполне могут превратить обычный ужин в романтический. И все только благодаря украшению, которое можно сделать простым ножом, проявив желание и усидчивость!

1. Редис и морковь промыть, очистить и обсушить полотенцем.

2. Нарезать овощи соломкой и чистыми сухими руками перетереть их с солью. Выложить в глубокую миску на 5-7 минут для просаливания. Затем отжать соломку небольшими порциями в кулаке.

3. Добавить мелко нашинкованный лук, сахар и предварительно перекаленное растительное масло. Через 2-3 минуты перемешать и подать к столу.

4. Украсить элементами карвинга.

На 5 порций:

• 1 кг моркови
• 1 стакан чернослива
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 0,5 стакана меда

Рецепт:

Этому овощу приписывают поистине магические свойства. Ведь морковь и зрение укрепляет, и от вредных привычек избавляет. Поэтому чаще вводите ее в свой рацион для укрепления здоровья

1. Морковь ополоснуть, очистить от кожицы, нарезать кубиками.

2. В кастрюльку налить немного воды, добавить сливочное масло, выложить измельченную морковь и тушить 10-15 минут.

3. Чернослив ополоснуть, залить кипятком и оставить на 10 минут. Слить воду, удалит косточки и нарезать на кусочки.

4. В тушеную морковь добавить измельченный чернослив и мед. Тушить еще 10-15 минут.

5. Готовую морковку разложить по тарелкам, украсить кусочками яблока и подать к столу.

Время приготовления: 40 минут

На 2 порции:

• 6 картофелин
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3-4 зубчика чеснока
• соль, чеснок, карри, паприка — по вкусу
• 1 пучок укропа

Рецепт:

Вкус этого блюда можно варьировать за счет специй!

1. Картофель тщательно вымыть с помощью щеточки. Чеснок и укроп ополоснуть. Чеснок очистить от кожицы, пропустить через чеснокодавилку. Укроп мелко нарезать.

2. Каждую картофелину разрезать вдоль на несколько частей: среднюю и мелкую — на четыре части, более крупную — на шесть.

3. Приготовить смесь для «купания картошки»: смешать оливковое масло с солью, паприкой и карри. Все тщательно перемешать. Разогреть духовыку до 200 градусов.

4. Каждую картофелину тщательно «окунуть» в приготовленную смесь, выложить на противень, застеленный пергаментом. Желательно, чтобы картошка не сильно соприкасалась друг с другом, это важно для образования румяной корочки. Поставить проьтивеньо в духовку и печь картофель до образования золотистой короки 15 минут.

5. Почти готовый картофель посыпать измельченным чесноком и поставить в духовыку еще на 5-120 минут.

6. Готовый картофель выложить на блюдо, посыпать измельченным укропом и подать к столу.

Время приготовления: 30 минут