Еда для всей семьи. Кулинарная коллекция. Овощные блюда

Вкусно и просто. Праздничный обед

Попробуйте овощи с брынзой!

Читать дальше

Блюдо, приготовленное из овощей, под картофельной шубой. Очень вкусно!

• 4 крупных картофелины
• 150 миллилитров сливок 10%
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 50 г твердого сыра
• 0,5 стакана куриного бульона
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 моркови
• 2 небольшие репы
• 2 черешка сельдерея
• 1 маленький фенхель
• 250 г белокочанной капусты
• 1/4 чайной ложки тимьяна
• растительное масло
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Очистить картофель. Отварить до готовности в подсоленной воде. Протереть через сито остывший отварной картофель. Приправить черным перцем. Соединить с 1 столовой ложкой сливочного масла. Вливать постепенно сливки, перемешивая пюре.

2. Нарезать овощи: лук — полукольцами, морковь — толстыми кружочками. Нарубить мелко чеснок. Нарезать черешки сельдерея поперек пластинками. Разрезать репу на четыре части. Затем нарезать поперек ломтиками. Нарезать капусту крупными квадратами.

3. Разогреть в сковороде по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить морковь, репу. Обжаривать в течение 3-4 минут.

4. Выложить к овощам нарезанные сельдерей и фенхель. Готовить все вместе еще 5 минут.

5. Затем влить куриный бульон. Потушить, помешивая, в течение 10 минут. В конце приготовления добавить соль, перец и тимьян (жидкость должна выпариться).

6. Смазать форму для запекания оставшимся сливочным маслом. Переложить в нее тушеные овощи. Сверху равномерно выложить картофельное пюре. Смазать его взбитым яйцом. Нанести ложкой рисунок на поверхность картофеля.

7. Посыпать тертым сыром. запекать 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Блюдо с начинкой из шампиньонов

Обладают богатым витаминным и минеральным составом шампиньоны. Это весьма полезный продукт питания

• 8 картофелин
• 2 луковицы
• 200 г шампиньонов
• зелень петрушки
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль

Рецепт:

1. Промыть шампиньоны. Нарезать. Выложить на сухую сковороду. Жарить, пока не выпарится жидкость.

2. Затем добавить к грибам измельченный лук, соль и немного масла. Обжаривать все в течение 1 минуты. Остыть начинке дать.

3. Отварить картофель «в мундире». Срезать верхушки. Вырезать аккуратно сердцевину картофеля. Посолить картофель изнутри.

4. Заполнить грибной начинкой картофелины. Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить картофель. Запекать в духовке около 10 минут до готовности.

5. Выложить готовый картофель на блюдо. Украсить петрушкой.

Совет

Помогают шампиньоны от приступов головной боли благодаря большому количеству витаминов группы В.

Приятного аппетита!

Восточная зира одна из самых известных и любимых пряностей в Азии. Семена индийского тмина, отличающегося от знакомого нам тмина мелким размером и темной окраской

• 200 г брынзы
• 500 г мелкой свежей свеклы
• свежие листья свеклы
• 2 чайные ложки семян зиры
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Помыть мелкую свеклу. Очистить. Порезать пополам.

2. В небольшую форму для запекания выложить свеклу срезом вверх.

3. Налить в сковороду оливковое масло. Зиру добавить. Прогреть, помешивая, до закипания масла. Свеклу пролить маслом с зирой. Посолить слегка. Свежемолотым черным перцем приправить.

4. В течение 30 минут запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

5. Небольшими кубиками нарезать брынзу. Форму с запеченной свеклой вынуть.

6. На свеклу кубиками брынзы выложить.

7. Еще около 20 минут запекать.

Совет

Более резким, сильным и приятным ароматом обладает зира. Ценя ее не только за кулинарные качества, но и за полезные свойства. Деятельность мозга и зрение она улучшает. Кроме того, используется в медицине при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, в том числе несварение и скисание пищи в желудке устраняет.

Приятного аппетита!