• 1 капусты средней кочан
• 300 говядины г
• 300 свинины г
• 100 подчеревины г
• 1 риса стакан
• 2 моркови
• 2 луковицы
• соль
• перец
• лист лавровый
• сметана
• масло растительное

Рецепт:

1. Вымыть мясо и подчеревину, обсушить. Через мясорубку пропустить.

2. Кочерыжку вырезать у кочана. До мягкого состояния отварить. На листья разобрать.

3. Кубиками нарезать лук. Натереть морковь. На масле растительном овощи спассеровать.

4. Промыть рис. В воде подсоленной до полуготовности отварить.

5. Мясо, подчеревину, рис, зажарки половину соединить. Посолить, поперчить, перемешать. На листы капустные выложить. Голубцы сформовать.

6. В кастрюлю сложить. Оставшуюся зажарку выложить сверху. Воду, лист лавровый добваить.

7. 60 минут тушить.

8. Со сметаной подать.

• 1 картофеля кг
• 0,5 кефира л
• 2 ложки столовые масла растительного
• соль
• перец

Рецепт:

1. Вымыть картофель. До полуготовности отварить. Остудить, очистить. Кусочками небольшими нарезать.

2. Соль и перец по вкусу добавить в кефир. Перемешать хорошо.

3. Маслом растительным форму для запекания смазать. Картофеля ломтики выложить. Кефиром залить. До кипения довести. Крышкой накрыть.

4. До готовности на слабом огне тушить 20-25 минут.

Не обходится ни одно застолье в Грузии без пхали

Кухня Грузии

• 1 шпината свежего кг
• 100 орехов грецких, очищенных, г
• 1-2 луковицы средние
• 4 чеснока зубчика
• 1 кинзы пучок средний
• 0,5 ложки чайной кориандра молотого
• 0,5 ложки чайной уцхо-сунели
• уксус винный, белый
• соль по вкусу
• перец черный молотый

Рецепт:

1. С корешками вместе шпинат вымыть. В кипящую воду опустить. В течение 5 минут варить. Затем на дуршлаг откинуть. Воде дать стечь.

2. Заправку ореховую приготовить. Пропустить орехи, чеснок, лук, зелень через мясорубку. Специи, соль, перец добавить. Чтобы однородная масса получилась, руками перемешать.

3. Отжатый шпинат через мясорубку пропустить. С ореховой заправкой соединить. Несколько капель белого уксуса винного добавить.

4. Небольшие шарики сформовать из приготовленной массы. Приплюснуть немного.

5. На блюдо выложить. Зернами граната украсить.

• 1 луковица
• 1 картофелина
• 5 яиц
• 1/3 батона мякиша
• 1 молока стакан
• 1 ложка столовая муки
• соль
• перец молотый черный
• по вкусу зелень
• сухари панировочные
• масло растительное для жарки

Рецепт:

1. Вымыть картофель. В кожуре отварить. Остудить, очистить.

2. Очистить лук, вымыть. Кубиками нарезать. До золотистого цвета на масле растительном поджарить.

3. 4 яйца с солью взбить. На лук вылить. До готовности поджарить. Остудить.

4. В молоке размочить батоон. Отжать.

5. Картофель, яичницу с луком, батон, муку, зелень измельченную соединить. Посолить, поперчить. Перемешать.

6. Котлеты из приготовленной массы сформовать. В сухарях панировочных со всех сторон обвалять.

7. На масле растительном, до образования золотистой корочки, с двух сторон котлеты обжарить.