Не обходится ни одно застолье в Грузии без пхали

Кухня Грузии

• 1 шпината свежего кг
• 100 орехов грецких, очищенных, г
• 1-2 луковицы средние
• 4 чеснока зубчика
• 1 кинзы пучок средний
• 0,5 ложки чайной кориандра молотого
• 0,5 ложки чайной уцхо-сунели
• уксус винный, белый
• соль по вкусу
• перец черный молотый

Рецепт:

1. С корешками вместе шпинат вымыть. В кипящую воду опустить. В течение 5 минут варить. Затем на дуршлаг откинуть. Воде дать стечь.

2. Заправку ореховую приготовить. Пропустить орехи, чеснок, лук, зелень через мясорубку. Специи, соль, перец добавить. Чтобы однородная масса получилась, руками перемешать.

3. Отжатый шпинат через мясорубку пропустить. С ореховой заправкой соединить. Несколько капель белого уксуса винного добавить.

4. Небольшие шарики сформовать из приготовленной массы. Приплюснуть немного.

5. На блюдо выложить. Зернами граната украсить.