С начинкой морковной и соусом из перца сладкого

На 4 порции:

• 3 цукини
• 150 моркови г
• 2 луковицы
• 4 ложки столовые масла растительного
• 1 перца сладкого стручок
• 30 муки г
• 250 бульона мл
• 200 сливок мл
• соль
• 1 желток яичный
• 80 сухарей панировочных г
• 50 сыра тертого г
• 1 ложка столовая базилика рубленого
• черный молотый перец

Рецепт:

1. Очистить цукини. Вдоль пластинами тонкими нарезать. Очистить морковь. Кубиками нарезать. Очистить лук и порубить. Обжаривать половину лука и морковь 3-4 минуты на 1 ложке столовой масла.

2. Перец сладкий вымыть. От семян очистить. Кубиками нарезать. Обжаривать вместе с оставшимся луком 5 минут на 1 ложке столовой масла. Мукой посыпать. Бульон, 150 мл сливок влить. 3 минуты готовить. Пюре сделать, посолить.

3. Морковь с оставшимися ингредиентами смешать. Внахлест по три пластины цукини сложить. Начинкой намазать. Рулетики свернуть и скрепить. На масле обжарить.

Готовить: 30 минут

В порции одной: 390 килокалорий, 15 белков г, 22 жиров г, 32 углеводов г

• 500 белого винограда листьев г (в рассоле)
• 400 филе куриного г
• 200 риса г
• 2 яйца
• 3 луковицы
• 1 морковь
• 1 перец сладкий
• 50 изюма г
• петрушка
• сок томатный
• паприка
• тимьян
• орегано
• базилик
• соль
• перец черный
• масло растительное

Рецепт:

1. Пропустить через мясорубку филе и со сваренным до полуготовности рисом, 1 луковицей рубленой и морковью тертой, с оставшимся луком поджаренной, смешать. Кусочки перца сладкого, зелень измельченную, специи изюм распаренный и по вкусу соль добавить. Эту массу перемешать, яйца вбив.

2. Подготовленный фарш выложить на листья виноградные и их рулетиками свернуть. Томатным соком залить (развести его немного водой, посолить, сахар и специи добавить). Масло растительное влить.

3. 1 час на медленном огне тушить.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час 30 минут

Кухня Ливана

На 4 порции:

• 200 кускуса г
• 2 баклажана
• 1 луковица
• 2 чеснока зубчика
• 2 перца сладких красных
• соль
• специи
• зелень
• масло растительное

Рецепт:

1. Отварить кускус в подсоленной кипящей воде до готовности. Измельчить баклажаны. Очистить лук и чеснок и нарезать мелко. Очистить перец от семян, порубить мелко.

2. На масле растительном лук и чеснок обжарить. Мякоть баклажанов, перец добавить. Все вместе 2 минуты, помешивая постоянно, готовить. Кускус положить. Еще 5 минут жарить.

3. Солью, специями, зелень приправить.

Сложность: ♦

Готовить: 30 минут

Заняли достойное место крабовые палочки в нашей потребительской корзинке. Но хозяйки, как правило, их только в салаты добавляют. Но значительно шире кулинарное амплуа этого продукта!

На 6 порций:

• 400 макарон г
• 400 палочек крабовых г
• 200 майонеза г
• 1 перец болгарский
• 4 яйца
• 100 ветчины г
• 1 луковица
• соль
• специи
• зелень
• масло сливочное
• сок лимона по вкусу

Рецепт:

1. В подсоленной кипящей воде макароны отварить до готовности. На дуршлаг откинуть и маслом заправить.

2. Сварить отдельно яйца, их очистить и ломтиками небольшими нарезать. Перец болгарский от семян очистить и мелко также порубить. Лук и палочки крабовые нарезать кубиками, соком лимонным сбрызнуть. Соломкой нарезать ветчину и до хрустящей корочки на масле сливочном жарить.

3. Макароны, палочки крабовые, перец, ветчину, лук, яйца и майонез смешать.

4. Посолить. По вкусу блюдо специями приправить.

Сложность: ♦

Готовить: 40 минут