Блюдо от Юлии Высоцкой

• 8 яиц
• 150 феты г
• 2 картофеля сладкого (батата) клубня
• 2 луковицы красные
• 50 пармезана г
• базилика пучок небольшой
• 2 ложки столовые уксуса бальзамического
• 1 ложка столовая сахара коричневого
• 1/4 ложки чайные перца черного свежемолотого
• 1/2 ложки чайной соли морской

Рецепт:

1. Почистить батат, кусочками небольшими нарезать и до готовности отварить.

2. Почистить лук, кольцами нарезать. Выложить в небольшой противень в один слой. Сахаром посыпать посолить. Уксусом бальзамическим взбрызнуть и под гриль на 10-15 минут отправить.

3. Натереть на мелкой терке пармезан. Слегка венчиком яйца взбить, пармезан добавить. Перемешать. Руками измельчить базилик.

4. Раскрошить в сковороду со съёмной ручкой 100 г феты. Выложить закарамелизированный пармезаном сверху. Затем половиной базилика посыпать батат, посолить и поперчить.

5. В сковороду взбитые яйца с пармезаном влить. На небольшом огне прогревать, пока слегка не схватится фриттата по краям. Отправить затем под гриль на 3 минуты.

6. Оставшуюся фету на фриттату раскрошить. Базиликом присыпать.

Совет

Можно заменить батат тыквой, если его нет.

На 1 кг баклажанов:

• 250 грибов кг
• 1 луковица большая
• 2 помидора
• 100 сыра г

Рецепт:

1. Почистить баклажаны, вдоль на 2 части разрезать. Вынуть аккуратно мякоть. Нарезать лук и на растительном масле обжарить.

2. К луку пластинками нарезанные свежие шампиньоны добавить. Обжарить.

3. С огня снять, посолить, поперчить. Ложку майонеза добавить.

4. Смазать баклажаны с внешней сторон6ы маслом растительным, грибным фаршем наполнить. На противень выложить (не смазывать противень).

5. Положит сверху свежих помидоров пластинки и поставить в духовку.

6. Когда запекутся баклажаны и мягкими станут, тертым твердым сыром их посыпать. На несколько минут в духовку поставить, чтобы расплавился сыр.

7. Посыпать зеленью готовые баклажаны.

• 1 кабачок молоденький
• 300 мяса куриного г
• 1 яйцо куриное (только белок)
• 50 сыра твердого г
• хлеба кусочек
• соль
• специи по вкусу

Рецепт:

1. Небольшой окорочок и филе куриное на мясорубке прокурить вместе с луковицей и в молоке размоченным кусочком хлеба. Взбитый белок, соль, специи, зелень нарезанную добавить.

2. Кружочками кабачок нарезать, посолить, поперчить. Поочередно кружочки кабачка и шарики фарша нанизать на деревянные шпажки (должны быть кружочки кабачка по краям шашлыка).

3. В фольгу (как конфету) завернуть шашлычки. В духовке, разогретой до 200 градусов запечь.

4. Развернуть фольгу за несколько минут до готовности. На шашлычки положить твердого сыра ломтики (или тертым посыпать).

5. Поставить снова в духовку до расплавления сыра.

Очень вкусные и сочные получаются шашлычки. Налетай!

Совет

Можно использовать для приготовления таких шашлычков баклажаны и помидоры.

• 1,2 капусты цветной г
• 1 яйцо
• масло оливковое
• чеснок
• петрушка
• соль
• перец черный и красный по вкусу

Рецепт:

1. Промыть капусту цветную и в подсоленной воде под крышкой варить до полной готовности. Из кастрюли воду вылить и капусте дать остыть.

2. В масле потушить нарезанный мелко чеснок до золотистого цвета. Затем капусту к нему добавить.

3. Посолить, поперчить, также красным перцем посыпать.

4. Еще несколько минут потушить.

5. Яйцо разбить, петрушкой посыпать и подать.