• 500 длиннозернистого риса, пропаренного, г
• 250 масла растительного мл
• 700 баранины г
• 3 моркови
• 3 луковицы
• 125 изюма г
• 0,5 ложки столовой соли
• 45 кориандра горошин
• 15 перца черного горошин
• 3 перца душистого горошины
• 1 ложка чайная зиры
• 1 ложка чайная куркумы
• 1 ложка чайная барбариса
• 2 листа лавровых, измельченных

Рецепт:

1. Нарезать соломкой морковь, кубиками — две луковицы, оставшуюся крест-накрест надрезать, мясо- кусочками.

2. Масло разогреть, луковицу добавить, обжарить, вынуть. Мясо выложить, обжарит, лук добавить, не мешать, до полупрозрачности жарить, морковь добавить. Не мешать. До мягкости тушить.

3. 300 мл воды, соль, все специи (размолоть перец и кориандр), изюм добавить. До кипения довести, промытый рис засыпать, воды долить, чтобы на 3 см рис покрыла.

4. Когда осядет вода, только рис перемешать, горкой собрать, 10 минут под крышкой варить, а затем на слабом огне еще минут 10. Блюдо перемешать.

• филе куриное
• 6 картофелин средних
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 фасоли стакан
• 1 ложка столовая пасты томатной
• 2 ложки столовые сметаны
• 0,5 укропа пучка
• соль
• лист лавровый по вкусу

Рецепт:

1. Очистить картофель, морковь и лук, вымыть.

2. Замочить на ночь фасоль, до полуготовности отварить.

3. Нарезать филе, картофель, морковь, лук кубиками небольшими. Измельчить укроп.

4. Выложить филе, картофель, морковь, лук, фасоль в кастрюлю чугунную, томатную пасту, сметану, лист лавровый, укроп добавить, по вкусу посолить. Все ингредиенты наполовину водой залить.

5. 2 часа в духовке при 170 градусах запекать.

• 3 картофелины средние
• 20 масла сливочного г
• 3 ложки столовые молока для пюре
• соль
• 100 мяса любого, отварного г
• 1 луковица
• куркумы молотой щепотка для цвета (по желанию)

Для украшения:

• укропа веточки

Рецепт:

1. Отварить картофель, масло и молоко добавить, картошку размять до состояния пюре густого.

2. Для начинки. Мясо отварное измельчить, мелко лук нарезать и обжарить. Мясо к луку добавить и вместе все еще 2-3 минуты обжаривать.

3. Картофельного пюре немного в лепешку размять, выложить начинку мясную на центр. Края лепешки слепить, чтобы была начинка полностью закрыта. Зразам придать форму морковки.

4. Чтобы были зразы оранжевого цвета, куркуму в пюре картофельное или в масло растительное для обжаривания добавить.

5. Зразы до золотистого цвета обжаривать. Из веточек укропа сделать «ботву».

На 2 порции:

• 300 фасоли зеленой стручков г
• 1 ложка столовая масла сливочного
• 1 ложка столовая масла оливкового
• 1 чеснока зубчик
• 3 ложки столовые миндаля, тонко нарезанного
• соль
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт:

1. Фасоль зеленую от прожилок очистить и нарезать. Отварить затем в воде подсоленной в течение 4-5 минут. На дуршлаг откинуть, воде дать стечь.

2. Разогреть в сковороде масло, оливковое и сливочное, зубчик чеснока, раздавленный и миндаль нарезанный добавить. Все вместе, помешивая, 1-2 минуты обжаривать.

3. В сковороду фасоль добавить, перемешать и еще 2 минуты блюдо готовить.

4. Приправить фасоль в конце приготовления по вкусу соль и перец и подать.

Средняя калорийность

Готовить: 20 минут