На 10 порций:

• 500 фарша мясного г
• 1 лук репчатый
• 1 черствая булочка пшеничная
• 1/2 перца сладкого
• 1 яйцо
• 1 ореха мускатного тертого щепотка
• перец черный молотый
• соль

Для соуса:

• 500 бульона куриного или мясного мл
• 50 сыра твердого г
• 30 масла сливочного г
• 1/2 молока стакана
• 1 ложка столовая муки пшеничной
• 1 ложка столовая сливок густых

Рецепт:

1. Вместе с луком и замоченной, булкой отжатой пропустить через мясорубку фарш, перец добавить, кубиками нарезанный, яйцо, соль, перец черный молотый, орех мускатный, перемешать. Сформовать шарики небольшие из фарша.

2. Положить тефтели в бульон кипящий и 12 минут варить.

3. Для соуса. Муку на масле спассеровать, струйкой тонкой, помешивая постоянно, молоко горячее влить, затем — бульона стакан, где тефтели варились, процедив его предварительно. Перемешать соус, с огня снять, сливки и сыр тертый добавить.

4. Вынуть шумовкой из бульона готовые тефтели, соусом сырным залить.

5. Выложить тефтели на блюдо при подаче, гарнируя пюре картофельным и зеленью оформив.

Средняя калорийность

Готовить: 40 минут

Кухня Испании

На 6 порций:

• 1 капусты белокочанной кочан (1,5 кг)
• 300 говядины мякоти г
• 60 ветчины г
• 1 перец красный сладкий
• 12 без косточек маслин
• 1/2 грибов сушеных стакана
• 3 чеснока зубчика
• 1 яйцо
• 1/4 ложки чайные черного молотого перца
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Ветчину, маслины, 1/2 перца сладкого кубиками мелкими нарезать, перемешать. Соль, перец, яйцо, через мясорубку пропущенные мясо и чеснок добавить, перемешать.

2. Очистить от листьев поврежденных капусту, кочерыжку вырезать, кочан целым сохраняя, в подсоленную воду кипящую положить минут на 5. Вынуть, стечь дать воде. По одному листья от кочерыжки вниз отогнуть, их фаршем переложить и так прижать, чтобы сохранилась форма кочана.

3. Перевязать нитью кулинарной (или деревянные зубочистки можно использовать) кочан. В глубокую форму, огнеупорную, поместить, масло сливочным смазав стенки.

4. Предварительно на 10 минут замоченные грибы и перец оставшийся нарезать, вокруг кочана капусты выложить, залить все 2 стаканами отвара капустного.

5. Под крышкой при 180 градусов на 1 час запечь в духовке.

Средняя калорийность

Готовить: 3 часа 30 минут

На 4 порции:

• 1 картофеля крупного кг
• 120 гауда, сыра г
• 60 бекона г
• 40 масла сливочного
• 150 сметаны 20% г
• 40 хрена сливочного г
• соль
• специи
• зелень по вкусу

Рецепт:

1. Картофель крупный вымыть тщательно, солью и специями натереть, в фольгу завернуть и в духовке при 220-250 запекать 40 минут.

2. Мелко нарезать бекон, на сковороде обжарить. Бекона пару полосок целиком зажарить.

3. Натереть на терке сыр.

4. Картофель из духовки извлечь, охладить немного и, фольгу не разворачивая, надрезать крестообразно. Разжать слегка затем «лепестки» получившиеся. В разрезы масло сливочное, обжаренный нарезанный бекон, сыр тертый выложить.

5. Поместить на 3-5 минут в духовку картофель. Из духовки извлечь в фольге с соусом подать.

6. Для украшения блюда зажаренные целиком полоски бекона использовать.

Средняя калорийность

Готовить: 50 минут

На 1 порцию:

• 150 пасты (изделий макаронных типа спагетти) г
• 1 (20 г) бекона кусочек
• 1 ложка столовая сливок
• 1 зубчик чеснока
• перец по вкусу
• 1 яйцо
• 2 базилика веточки
• 1 ложка столовая (20 г) сыра тертого

Рецепт:

1. Очистить, нарезать тонко чеснок, на сковороде с нарезанным беконом вместе обжарить. На сковороду добавить сливки, выпарить.

2. Пасту по инструкции на упаковке сварить, на дуршлаг откинуть. Макаронные изделия на сковороду к бекону с чесноком выложить. Базилик нарезанный добавить, перемешать, прогреть, с огня снять.

3. Пасту на подготовленную тарелку выложить, поперчить, сыром, на терке мелкой натертым, посыпать. Влить яйцо сырое аккуратно сверху и подать.

4. Вкус блюда измените! Только что слитую, горячую пасту в миску положить, в нее яйцо разбить и перемешать быстро.

5. Выложить в тарелку и сыром посыпать.

Низкая калорийность

Готовить: 25 минут