• 1 стакан гороха сухого
• 2 стакана воды
• 1,5 стакана воды свежей
• соль
• перец
• лист лавровый
• 200 г грудинки копченой
• 30 г масла сливочного
• зелень свежая

Рецепт:

1. 1 стакан гороха сухого промыть. 2 стаканами воды залить и на ночь оставить.

2. Воду слить, горох промыть и 1,5 стаканами воды свежей залить. Соль, перец, лист лавровый и 200 г грудинки копченой добавить. 1,5 часа варить.

3. Отвар слить. Горох с мясом в блендере измельчить. 30 г масла сливочного в пюре добавить.

4. С зеленью свежей подать на стол.

• 2 луковицы
• 2 огурца свежих
• 2 столовые ложки укропа мелкорубленого
• 1 столовая ложка петрушки рубленой
• 1 столовая ложка уксуса яблочного
• 1 столовая ложка масла растительного
• соль
• перец

Рецепт:

1. 2 луковицы нарубить мелко. Кипятком их ошпарить.

2. 2 огурца свежих на крупной терке натереть. 1 столовую ложку петрушки рубленой с 2 столовыми ложками укропа мелкорубленого перемешать.

3. С огурцами лук соединить. 1 столовую ложку уксуса яблочного и 1 столовую ложку масла растительного добавить. По вкусу посолить, поперчить.

• 1 кочан капусты цветной небольшой
• 1 морковь средняя
• 1 лук-шалот
• 100 г зеленого горошка, свежего или замороженного
• 100 мл сливок 20%
• 100 г сыра твердого, любого
• 30 г масла сливочного
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка семечек, тыквенных или подсолнечных
• 1 столовая ложка масла растительного
• 1 чайная ложка соли
• молотый черный перец на кончике ножа

Рецепт:

1. Мелкими кубиками нарезать морковь и отварить 15 минут в подсоленной воде (после варки оставить овощной бульон) вместе с цветной капустой, разобранной на соцветия.

2. Обжарить 5 минут семечки, помешивая, на масле растительном, разогретом на сковороде. Лук мелко нарезанный и горошек зеленый добавить и еще 5 минут все вместе обжаривать.

3. Морковь и капусту выложить. Посолить и поперчить. Перемешать хорошо. С огня снять.

4. С маслом сливочным спассеровать муку для соуса. В половину стакана овощного бульона, варились овощи в котором, сливки добавить. Сыр натертый положить и до полного растапливания его размешать.

5. Овощи залить соусом приготовленным. Перемешать тщательно.

6. К столу подать.

• 5 шт. картофеля среднего
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сыра тертого
• по 2 столовые ложки масла оливкового и топленого
• 1 чайная ложка итальянских трав сушеных
• 8 помидоров черри
• 4 яйца
• 10 маслин
• 100 г лука зеленого
• 1 чайная ложка соли неполная
• 1/2 чайной ложки перца черного молотого

Рецепт:

1. Почистить и брусочки порезать картофель. Нарезать мелко лук и чеснок.

2. Масло оливковое и топленое разогреть в сковороде.

3. Картофель, чеснок и лук выложить. Посолить, поперчить. Сухими травами приправить. 5 минут жарить, помешивая.

4. Затем готовить на огне маленьком еще минут 15, крышкой накрыв.

5. Кружочками нарезать черри и на картофель выложить.

6. Залить овощи взбитыми яйцами. 2-3 минуты под крышкой жарить все.

7. Сыром, маслинами и зеленым луком нарезанным посыпать.

8. До полного застывания яиц под крышкой держать.