• 5 шт. картофеля среднего
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сыра тертого
• по 2 столовые ложки масла оливкового и топленого
• 1 чайная ложка итальянских трав сушеных
• 8 помидоров черри
• 4 яйца
• 10 маслин
• 100 г лука зеленого
• 1 чайная ложка соли неполная
• 1/2 чайной ложки перца черного молотого

Рецепт:

1. Почистить и брусочки порезать картофель. Нарезать мелко лук и чеснок.

2. Масло оливковое и топленое разогреть в сковороде.

3. Картофель, чеснок и лук выложить. Посолить, поперчить. Сухими травами приправить. 5 минут жарить, помешивая.

4. Затем готовить на огне маленьком еще минут 15, крышкой накрыв.

5. Кружочками нарезать черри и на картофель выложить.

6. Залить овощи взбитыми яйцами. 2-3 минуты под крышкой жарить все.

7. Сыром, маслинами и зеленым луком нарезанным посыпать.

8. До полного застывания яиц под крышкой держать.