На 4 порции:

• 1 и 1/3 стакана пшеничной муки
• 1/3 стакана кукурузной муки
• 1/3 стакана сахара
• 3/4 чайные ложки пищевой соды
• 1 стакан натурального йогурта
• 1 яйцо
• 1/3 стакана сливочного масла
• 2 столовые ложки ягодного сиропа
• 1 щепотка соли

Рецепт:

1. Пшеничную муку смешать с кукурузной, сахаром, содой и солью. Яйцо взбить с йогуртом, соединить с мучной смесью, добавить размягченное сливочное масло (1-2 столовые ложки отложить для смазывания готовых булочек).

2. Тестом наполнить круглые формочки, смазанные маслом. Выпекать 25 минут при 270 градусах.

3. Готовые булочки вынуть из формочек, смазать оставшимся растопленным маслом. Когда оно впитается — полить сиропом.

4. Взбить оставшиеся белки с сахаром, залить булочки, затем подрумянить в духовке.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 50 минут

На 12 порций:

• 4 яйца
• 200 г маргарина
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г тертого шоколада
• 100 г молотых лесных орехов
• 200 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя для теста
• по 1 чайной ложке (с верхом) корицы и какао
• 125 г сухого красного вина

Для украшения:

• 2 белка
• 200 г абрикосового конфитюра
• 200 г сахарной пудры
• серебристый сахарный горошек
• фрукты для украшения

Рецепт:

1. Форму для пирога в виде звезды смазать 1 чайной ложкой маргарина, посыпать мукой и поместить в холодильник. Оставшийся размягченный маргарин при помощи миксера взбить с ванильным сахаром.

2. Затем добавляя по одному яйца и всыпая порциями сахар, продолжать взбивание до тех пор, пока не растворится сахар. В конце взбивания добавить корицу и какао.

3. Влить красное вино и перемешать миксером на низкой скорости. Всыпать муку и разрыхлитель, тщательно перемешать. Добавить молотые орехи, перемешать, положить шоколадную стружку.

4. Тесто выложить в форму, разровнять поверхность мокрой ложкой и выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

5. Абрикосовый конфитюр протереть через сито и смазать им пирог сверху и с боков.

6. Часть сахарной пудры растереть вилкой с белком. Затем добавить оставшуюся пудру и взбить миксером.

7. Приготовленную глазурь нанести на поверхность и бока пирога. После того как глазурь слегка подсохнет, украсить пирог сахарным горошком или фруктами.

Калорийность: низкая

Время приготовления: 1 час 10 минут

Совет

Для того чтобы пирог получился более сочным, его можно пропитать любым фруктовым сиропом. Для этого сделайте несколько проколов в выпеченной заготовке и залейте в них полстакана сиропа.

На 5 порций:

• 500 г творога
• 550 г пшеничной муки
• 40 г сливочного масла
• 140 г сахара
• 2 яйца

Рецепт:

1. Творог протереть, соединить с предварительно просеянной мукой, растопленным маслом, сахаром, яйцами, замесить тесто.

2. Тесто раскатать в виде цилиндра, нарезать кружочками и сформовать плюшки.

3. Выпекать на противне, смазанном маслом.

Калорийность: средняя

Время приготовления: 1 час 10 минут

На 20 порций:

• 1,5 кг дрожжевого теста
• 3 кг рыбы (филе без косточек)
• 500 г лука репчатого рубленого
• 150 мл растительного масла
• 1 шт. яйца для смазки
• соль
• перец

Рецепт:

1. Приготовить дрожжевое опарное тесто.

2. Филе нарезать тонкими кусочками и приправить по вкусу. Лук очистить, нашинковать и обжарить на масле.

3. Тесто раскатать в два пласта. Один уложить на смазанный противень, плотно «лесенкой» разложить кусочки рыбы и посыпать луком. Накрыть второй лепешкой, защипать края и дать пирогу расстояться.

4. Готовый пирог смазать взбитым яйцом и испечь в духовке.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 30 минут + расстойка

Совет

Если вы приготовили опару для дрожжевого теста, то жир, яйца и соль добавляйте в муку, а остальные продукты — непосредственно в опару. Затем все перемешайте и замесите тесто. Тесто важно хорошо вымесить, чтобы оно отставало от рук, и хорошо обмять в муке. Не беспокойтесь, тесто возьмет именно столько муки, сколько нужно.