На 8-10 порций:

• 50 дрожжей г
• 1 сыворотки стакан
• 5 ложек столовых сахара
• 60 маргарина г
• 3 яйца
• 3-4 муки стакана
• изюм
• сахар ванильный
• корица
• апельсина цедра
• мак по вкусу

Для крема:

• 120-130 маргарина г
• 1 сахара стакан

Рецепт:

1. Развести 1 ложку столовую сахара и дрожжи в 0,5 стакана теплой сыворотки. Подойти дать 10-15 минут. Добавить яйца, оставшиеся сыворотку и сахар, сахар ванильный или корицу, изюм и муку в размягченный маргарин. Тесто замесить. 30-50 минут подойти ему дать.

2. С сахаром взбить маргарин для крема.

3. На шесть частей разделить тесто. 3 части взять сначала и тонко очень раскатать поочередно (2-3 мм толщина). Первый корж раскатать. Кремом смазать. Второй корж раскатать. На первый выложить его. Кремом смазать. С третьим коржом повторить то же самое.

4. Свернуть рулетом вместе все три коржа. На десять равных частей разрезать рулет, шириной 2-4 см. Защепить снизу каждый кусочек.

5. В формы для кексов, маслом смазанные, выложить кусочки рулета. Маком посыпать сверху. 30-40 минут подойти дать.

6. В течение 15-20 минут «розочки» выпечь в духовке, предварительно разогретой до 180-200 градусов. Из формочек вынуть горячими булочки.

7. Сформовать так же еще 20 булочек из теста оставшегося, и выпечь.

Готовить: 2 часа 10 минут

Совет

Для теста и для крема вместо маргарина использовать можно масло, растительное или сливочное.

На 6-8 порций

Для теста 1:

• 1-1,5 муки стакана
• 100 масла сливочного или маргарина, г
• 0,5 сахара стакана
• 1 яйцо
• 0,5 ложки чайной соды
• соли щепотка
• масло растительное

Для теста 2:

• 3 яйца
• 3 ложки столовые сахара
• соли щепотка
• 3 ложки столовые муки просеянной

Для начинки:

• 0,3 персиков, слив или абрикосов, очищенных, кг
• 3-4 ложки столовые сахара

Для украшения:

• мяты листья
• ежевика

Рецепт:

1. Тесто 1 приготовить. С сахаром растереть яйцо. Масло размягченное добавить. Размешать. Стать смесь должна однородной и побелеть. Муку просеянную, соль, соду добавить. Тесто мягкое замесить.

2. Маслом растительным смазать форму. В нее тесло выложить. По форме распределить руками. Бортик до половины высоты формы сформовать.

3. В духовку, до 200 градусов разогретую поставить примерно на 5-7 минут, чтобы прихватилось тесто. Затем из духовки форму вынуть. Персики или сливы на тесто выложить. Сахаром посыпать. В духовку опять на 10-15 минут поставить. Мягкими фрукты должны стать, раствориться сахар.

4. Тесто 2 приготовить. От белков желтки отделить. Их с сахаром растереть. Муку добавить. Перемешать хорошо. В посуде отдельной с солью белки взбить. В массу с желтками ввести аккуратно. Перемешать.

5. Из духовки фору вынуть снова. Ложкой на фрукты выложить тесто 2.

6. Опять в духовку поставить форму с пирогом. До готовности выпекать еще 20-30 минут.

7. Остыть немного дать готовому пирогу. Затем из формы вынуть. Пока пирог еще теплый, разрезать.

Готовить: 1 час 10 минут

Совет

Тоже очень вкусным получается пирог со светлыми сливами.

• 300 муки г
• 150 масла сливочного г
• 150 пудры сахарной г
• 5 яиц
• 200 мака г
• 150 сливок г
• 5 яблок
• 3 ложки столовые сока лимонного
• манка
• соль
• 0,5 ложки чайной соды гашеной
• 30 крахмала г
• какао

Рецепт:

1. 250 г муки просеянной, масло, кубиками нарезанное, 80 г пудры сахарной, соли щепотку и 1 яйцо соединить. Тесто эластичное замесить. В холодильник поставить на 30 минут.

2. 50 мл воды залить мак. Впитаться дать воде. В кофемолке измельчить. Сливки и 2 яйца добавить, перемешать. Очистить яблоки. Ломтиками крупными нарезать. Соком лимона сбрызнуть.

3. Раскатать тесто. В форму, маслом смазанную и манкой посыпанную, уложить. Вилкой наколоть.

4. Массу маковую выложить. Яблоки — сверху. При 180 градусах 10 минут запекать.

5. С пудрой сахарной, оставшейся мукой, содой и крахалом оставшиеся яйца взбить. Яблоки залить. Еще 25 минут выпекать.

6. Какао пирог украсить.

Для теста:

• 4 яйца
• 1 сахара стакан
• 2 муки стакана
• 2 ложки столовые кефира
• 1 сахара ванильного, пакетик
• для смазывания формы — жир
• 1 желток

Для начинки:

• 500 вишен г
• 1 ложка столовая сахара
• 1 ложка столовая коньяка

Рецепт:

1. Белки от желтков отделить. С половиной сахара взбить белки. С оставшимся сахаром перемешать желтки. Яичные смеси соединить. Муку, кефир, сахар ванильный добавить. Как густая сметана получиться тесто должно.

2. Начинку приготовить. С сахаром и коньяком вишни соединить. На 15 минут оставить.

3. Жиром смазать дно формы. Мукой посыпать. Теста половину вылить. Вишни выложить. Оставшимся тестом залить. При 180 градусах 20 минут выпекать.

4. Вынуть. Желтком смазать, Еще 10 минут запекать.