• 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
• 400 г запеченной тыквы
• 50 г сыра фета или 50г брынзы
• 1 стебель лука-порея
• 2 яйца
• 1,5 стакана нежирных сливок
• сухие травы, тыквенные семечки — по вкусу

Рецепт:

1. Натянуть тесто на форму, закрепить по края, проткнуть вилкой, положить сверху груз и поставить на 10 минут в духовку, прогретую до 200 градусов.

2. Затем снять груз и поставить еще на 10 минут в духовку.

3. Положить на дно теста обжаренный лук, посыпать тертым сыром и выложить запеченную тыкву, нарезанную кубиком.

4. Посолить крупной солью и посыпать сухими травами.

5. Выложить сверху фету или брынзу. Посыпать тыквенными семечками и залить смесью из взбитых со сливками яиц.

6. Присыпать сечками и поставить на 40 минут в духовку.

• 1 кг молодой крапивы
• 100 г отваренного риса
• 5 измельченных вареных яиц
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. 1 кг молодой крапивы залить кипятком на 5 минут, откинуть на дуршлаг, нашинковать.

2. Смешать с 100 г отваренного риса и 5 измельченными вареными яйцами.

3. Добавить соль по вкусу.

Блюдо от Владимира Гусева

• 400 г филе свинины
• 500 г мясного фарша
• 1 банка маринованных шампиньонов
• 1 банка оливок без косточек
• 75 г белых сухарей
• 1 яйцо
• морковь
• сладкий перец
• 75 г сыра
• 6 зубчиков чеснока
• укроп
• петрушка
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка куркумы
• перец
• соль

Рецепт:

1. Мясо нарезать пластинками толщиной 1 см, отбить.

2. Морковь натереть на мелкой терке, соединить с фаршем, зеленью, измельченным чесноком.

3. Слить маринад от шампиньонов и оливок. В маринад добавить соль, перец, лимонный сок, перемешать, в полученной смеси замариновать отбивные на 20 минут.

4. Отбивные вынуть и выложить на дно формы кольцом. На мясо выложить тонким слоем фарш, куркуму, сделать бортики.

5. Затем выложить слоями целые грибы, фарш, нарезанный кусочками перец, целые оливки. Фарш слегка примять, накрыть фольгой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 1,5 часа.

6. Калач охладить, перевернуть, выложить на противень, посыпать тертым сыром и запечь еще 10 минут.

Приятного аппетита!

• 1 кг мяса свинины (филейная часть)
• 2 апельсина
• 6 крабовых палочек
• яйцо
• мука
• жареные семечки подсолнечника

Для украшения:

• листья салата
• огурец
• укроп
• гарнир (картофельное пюре)

Рецепт:

1. Свинину нарезать на кусочки, отбить, посолить, поперчить.

2. На отбитые кусочки свинины уложить фарш, свернуть рулетики и скрепить шпажкой. Обмакнуть в муку, затем в яйцо и обжарить, снять шпажки.

3. Жареные рулетики уложить в противень, смоченный водой, присыпать семечками и поставить на середину духовки на 30 минут при 180 градусах.

4. Приготовить пюре и уложить его в отдельную посуду.

5. На большое блюдо уложить листья салата, на центр блюда установить посуду с пюре, а по кругу уложить рулетики, украсив укропом и свежим огурцом.