На 4 порции:

• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 600 г муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки маргарина
• 1 столовая ложка растительного масла
• 240 мл молока
• соль

Рецепт:

1. Смешать молоко, сахар и дрожжи. Взбить веничком. В просеянную муку добавить соль и масло. Перемешать. Смешать с дрожжевой массой.

Оставить подходить на 40 минут. Обмять и оставить еще на 30 минут. Сформировать булочки.

2. Выложить на смазанный противень. Выдержать 20 минут и запекать при 200 градусах в течение 30 минут.

В 100 г: 393 ккал

Время приготовления: 2 часа 10 минут

На 4 порции:

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка маргарина
• 2 2/3 чашки муки
• 3 столовые ложки сухого молока
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чашка очищенных семечек
• 1,5 чайной ложки сухих дрожжей
• соль

Рецепт:

1. Взбить яйцо. Поместить 3/4 чашки теплой воды, яйцо, маргарин, муку, сухое молоко, сахар, соль и дрожжи в хлебопечку согласно инструкции.

2. После того как на панели хлебопечки загорится специальный индикатор добавления ингредиентов, добавить очищенные семечки.

3. Выбрать на панели хлебопечки режим подрумянивания и нажать кнопку «Старт».

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

В 100 г: 396 ккал

Время приготовления: 2-4 часа

На 4 порции:

• 1-1,5 кг свинины
• 200 г твердого сыра
• 1-2 свежих огурца
• несколько маринованных корнишонов (патиссонов, огурцов или початков кукурузы)
• 2 моркови
• соль
• перец
• специи по вкусу

Рецепт:

1. Мясо промыть, обсушить полотенцем, выложить на большую разделочную доску и распластать его максимально ровно. Нарезать свежие огурцы и очищенную морковь вдоль на 4 части.

2. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Выложить начинку на мясо таким образом, чтобы она красиво смотрелась, когда рулет будет нарезан порционными кусками. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.

3. Свернуть плотный рулет, обвязать его шпагатом. Выложить в смазанную маслом форму, накрыть фольгой и запекать при температуре 200 градусов в течение 1,5 часов. За 10 минут до готовности удалить фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.

Начинка на ваш вкус.

С яблоком и черносливом. Свиное филе разрезать вдоль, отбить, положить на него размягченный чернослив и яблоко, нарезанные тонкими дольками. Скатать мясо в рулет, крепко обвязать шпагатом и обжарить в сильно разогретом жире, затем посолить, добавить 1 стакан воды и тушить до готовности. Рулет освободить от нитки, нарезать ломтиками, полить сливками.

С орехами. Два яблока мелко порезать. Соединить с рублеными орехами, перышками зеленого лука и 3 столовыми ложками меда. Посолить, поперчить, перемешать. Свиную вырезку (800 г) разрезать на 6 кусков и в каждом ножом сделать карман, который начинить яблочно-ореховой смесью. Перевязать шпагатом и запекать при 200 градусах 30-35 минут.

В одной порции: 558 ккал

Время приготовления: 1 час 30 минут

Пасхальный стол

На 8 порций:

• 1 яйцо
• 1 кг творога
• 5 столовых ложек сахара
• 2 столовые ложки измельченной лимонной цедры

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Развести дрожжи в теплом кефире, добавить масло, муку, сахар. Оставить тесто подниматься.

2. Творог протереть через сито. Добавить сахар, лимонную цедру и яйцо. Тщательно размешать.

3. Тесто раскатать колбаской. Отрезать кусочки и формировать их в лепешки.

4. На середину положить 1 столовую ложку творога. Оставить ватрушки на 40 минут.

5. Выпекать в разогретой духовке 35 минут при 180 градусах.

В каждой порции: 320 ккал

Время приготовления: 2 часа 15 минут