Царский орех

У христиан миндаль олицетворяет божественную благосклонность и одобрение, является символом чистоты и радости. Этот орех идеально подходит для приготовления пасхальных блюд!

• 1 кг филе свинины
• 1 яйцо
• 1 яблоко
• 100 г твердого сыра
• 200 г поджаренного миндаля
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• соль
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Мясо разрезать пластом. Немного отбить. Посолить и натереть специями, смазать майонезом. Оставить на 20-30 минут.

2. Тем временем взбить в блендере (или пропустить через мясорубку) кубики сыра, ломтики яблок, около 70 г миндаля, чеснок и немного зелени. Вбить яйцо, перемешать. Массу посолить, приправить специями, добавить оставшийся миндаль.

3. Уложить начинку на мясо, свернуть рулетом, обвязать нитью.

4. Запекать, завернув в фольгу, полтора часа.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ожидание: 30 минут

Сложность: легкая

• 500 г слоеного теста ТМ «Дригало»

Для начинки № 1:

• 2 яблока
• ваниль
• 300 г творога
• 2-3 столовых ложки сахара

Для начинки № 2:

• 300 г фарша
• 2 луковицы
• соль
• специи

Рецепт:

1. Для начинки № 1 творог растереть с сахаром и ванилью, добавить кубики очищенных яблок.

2. Для начинки № 2 рубленый лук обжарить, добавить фарш, готовить 7-10 минут. Посолить, приправить.

3. Размороженное тесто раскатать, нарезать кружочками или квадратами. Уложить начинку, сформировать пирожки.

4. Запекать в духовке 20 минут.

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Сложность: легкая

• 500 г слоеного теста
• 650 г рыбного филе (400 г трески и 250 г лосося)
• 5 яиц
• 150 мл сметаны
• 2 луковицы
• 50 мл белого сухого вина
• 100 г твердого сыра
• соль
• специи
• зелень
• растительное масло

Рецепт:

1. Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Добавить белое вино и потушить 10 минут.

2. Филе пропустить через мясорубку. Добавить в него 2 сырых яйца, тертый сыр, лук, сметану, зелень, соль, специи. Все хорошо перемешать (масса не должна быть жидкой).

3. Форму для запекания смазать маслом. Уложить основу из теста, сделав маленькие бортики. Положить на него половину рыбной массы, поверх, в ряд, — вареные яйца и остаток фарша.

4. Из теста вырезать ленты и оформить ими паштет (хорошо прикреплять ленты к основанию). Смазать водой (желтком).

5. Выпекать в духовке около 30-40 минут.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Сложность: легкая

Конечно, мясо, запеченное куском, — это очень вкусно! Но есть и другие мясные закуски, которые просто созданы для праздничного меню!

• 700 г ветчины (лучше в черносливовой корочке)
• листья салата
• специи
• растительное масло

Для моркови в маринаде:

• 500 г маленькой моркови
• 2 стакана воды
• 1 стакан сахара
• 15 г лимонной кислоты
• специи

Рецепт:

1. Сначала замариновать морковь. Очищенные небольшие корнеплоды сварить в подсоленной воде до полумягкости (если морковь тоненькая, но длинная, разрезать ее на 3-4 части). Вынуть из воды и залить горячим маринадом. Оставить на 3-4 часа (лучше на ночь).

2. Ветчину нарезать тоненькими ломтиками. Выложить на каждый ломтик вымытые и обсушенные листья салата, рубленую зелень и кусок маринованной моркови. Свернуть рулетом. Чтобы начинка не вываливалась, скрепить рулетики зубочисткой.

3. Быстро обжарить ветчинные рулетики на разогретом растительным маслом до образования золотистой корочки.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Ожидание: 4 часа

Сложность: легкая