• 280 г муки
• 2 столовые ложки какао
• 1,5 чайной ложки соды
• 150 г маргарина 
• 320 г сахара
• 3 яйца
• 3 столовые ложки молока
• 150 мл рома
• 500 г творога
• 50 г меда
• 200 мл сливок
• 20 г цукатов
• 50 г сливочного масла
• 1 желток
• 1 столовая ложка сметаны
• конфеты
• мармелад
• печенье

Для крема:

• 700 г жирных сливок
• 200 г сахарной пудры
• 50 г крахмала
• 100 г какао

Рецепт:

1. Соединить 120 г муки, 1 столовую ложку какао и соду, перемешать. Растопить маргарин, добавить в него 150 г сахара, яйца, взбить миксером. Соединить две смеси, добавить молоко, перемешать.

2. Тесто вылить в смазанную жиром форму.

3. Выпекать бисквит 40 минут при 200 градусах.

4. Взбить сливки с 4 столовыми ложками сахара, добавить перетертый с медом и 50 мл рома творог, нарезанные цукаты, перемешать.

5. Бисквит разрезать горизонтально на 4 части, пропитать оставшимся ромом и смазать кремом, выложить коржи друг на друга.

6. Соединить оставшуюся муку, масло, оставшийся сахар, желток, сметану и оставшееся какао, замесить тесто. Поставить его на 20 минут в холодильник.

7. Из теста сделать валик в виде ручки. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Прикрепить ручку к торту.

8. Приготовить крем. Все соединить, взбить.

9. С помощью кондитерского шприца кремом украсить бока и ручку торта.

10. В середину торта выложить конфеты, мармелад и печенье.

• 250 г маргарина
• 1 стакан майонеза
• 1 яйцо
• 0,5 чайной ложки гашеной соды
• 2 столовые ложки сахара
• соль
• ванилин
• корица по вкусу
• 1 стакан жареных орехов
• 1-2 стакана муки

Рецепт:

1. Соединить маргарин, майонез, яйцо, соду, сахар, соль, ванилин, муку. Замесить мягкое тесто.

2. Тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки, а в них — отверстия. Посыпать сахаром, орехами и корицей.

3. Выпекать 35 минут в духовке при 200 градусах.

На 10-15 порций:

• 10 яиц
• 700 г сахара
• 100 г дрожжей
• 1 л молока
• 200 г сливочного масла
• 1,2-1,5 кг муки
• 100 г изюма
• 1 пакетик ванильного сахара
• тертый мускатный орех

Для мастики:

• 1 чайная ложка желатина
• 1 столовая ложка воды
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• пищевой краситель

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• 2 белка

Для украшения:

• кондитерская посыпка

Рецепт:

1. Яйца хорошо взбить с сахаром. Молоко довести до кипения, влить в яичную массу. Размешать, остудить до 40 градусов.

2. Немного полученной смеси отлить в отдельную посуду, развести в ней дрожжи и влить обратно. Поставить смесь в теплое место.

3. Через 2 часа добавить размягченное сливочное масло, растительное масло, муку, сахар, мускатный орех. Поставить его в теплое место.

4. Когда тесто подойдет, обмять его и разложить в смазанные маслом формы, заполняя их на 1/3 объема. Дать тесту подняться.

5. Выпекать в течение 40 минут пи 180 градусах.

6. Для мастики замочить желатин, растворить на водяной бане. Всыпать сахарную пудру, краситель, месить до густой массы.

7. На посыпанной сахарной пудрой доске раскатать мастику, вырезать листики.

8. Приготовить глазурь. Растереть сахарную пудру и белки до получения однородной массы.

9. Готовые куличи остудить, смазать глазурью. Украсить листиками из мастики и кондитерской посыпкой.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Совет

Для аромата в глазурь можно добавить какао, ром или кофе.

• 1 л молока
• 10 яиц
• 150 г дрожжей
• 1 кг сахара
• 3-3,5 кг муки
• 200 г сливочного масла
• 400 г сметаны
• 200 г изюма
• 3 пакетика ванильного сахара
• 10 г соли
• жир
• посыпка кондитерская

Для глазури:

• 3 белка
• 1,5 стакана сахара

Рецепт:

1. Растереть дрожжи с 3 столовыми ложками муки, сахара и теплой кипяченой водой. Накрыть крышкой и поставить в теплое место.

2. Залить 500 г муки, 2 стаканами горячего молока, растереть, чтобы не было комочков. Остудить, добавить подошедшие дрожжи, оставшееся теплое молоко, соль, муку, довести до консистенции густой сметаны. Поставить подходить в теплое место.

3. Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром (оставить 3 белка для приготовления глазури).

4. Соединить тесто, желтки, сметану, сливочное мягкое масло и белки с сахаром, добавить муки. Вымесит тесто. Оно должно быть мягким и хорошо отставать от рук. Вымешивать долго, при необходимости подсыпать муку. Дать тесту подойти дважды, каждый раз его обминая. В конце добавить в тесто изюм и ванильный сахар, перемешать. Разложить тесто на смазанные жиром формы, заполняя их на 1/3 высоты. Оставить подойти.

5. Выпекать куличи в течение 10-12 минут в разогретой печи.

6. Приготовить глазурь. Взбить белки с сахаром.

7. Куличи полить глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.