Для песочного теста:

• 200 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка (с верхом) разрыхлителя для теста
• 100 г масла
• 1 яйцо
• 75 г сахара

Для начинки:

• 500 г черники
• 4 сухари
• 100 г сметаны
• 90 г сахара
• 2 яйца
• цедра 1 лимона

Рецепт:

1. Просеять в миске муку и разрыхлитель для теста. Добавить мягкое сливочное масло, сахар, яйцо и хорошо перемешать.

2. Завернуть в прозрачную пленку и положить тесто в холодильник на 1 час.

3. Раскатать тесто на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, и выложить в форму для выпекания, смазанную жиром. Мелко покрошить сухари.

4. Посыпать тесто сухарными крошками и покрыть ягодами, оставив 1-2 столовые ложки черники.

5. Нагреть духовку до температуры 200 градусов. Взбить сметану, 75 г сахара, яйца и лимонную цедру. Выложить полученную массу на ягоды.

6. Выпекать 15 минут, после чего положить на пирог остаток ягод черники и снова поставить в духовку еще на 20 минут и выпекать до готовности.

7. Посыпать охлажденный пирог остатком сахара.

• 1 1/9 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки меда
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка масла
• 0,5 чайной ложки соды
• 250 г мармелада
• 2/3 стакана толченых ядер волошских орехов
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Муку насыпать горкой, сделать посередине углубление, опустить в него сахар, сырое яйцо, масло, соду, соль и вымесить тесто.

2. Разделить его на 6 частей, раскатать 6 одинаковых коржей, испечь в смазанной маслом форме, остудить, переслоить, складывая, мармеладом.

3. Обмазать им же и посыпать толчеными, слегка поджаренными орехами.

• 350 г муки
• 250 г масла
• 250 г сахарной пудры
• 8 яиц
• 200 г фруктового джема
• ванилин или лимонная цедра
• цукаты — по вкусу

Рецепт:

1. Масло растереть с яйцами, всыпать сахарную пудру, смешанную с пшеничной мукой, добавить пряности.

2. Приготовленное тесто разделить на 2 части, раскатать, испечь 2 коржа.

3. Остудить.

4. Между коржами проложить фруктовый джем, смазать им торт сверху, украсить цукатами.

Для теста:

• 4 яйца
• 2 стакана сахара
• 2 стакана муки
• 200 г сливочного маргарина
• 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом
• 1 стакан изюма
• 2 стакан орехов
• 1 стакан сметаны
• 2 столовые ложки какао-порошка

Для крема:

• 2 стакана сахара
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• 0,5 стакана молока
• 20-250 г масла

Рецепт:

1. Яйца растереть до белого с сахаром и размягченным маргарином, добавить сметану, гашенную уксусом соду и муки.

2. Тесто перемешать и разделить на 3 равные части.

3. В одну из них добавить предварительно замоченный в горячем чае и высушенный изюм, в другую — пропущенные через мясорубку орехи и в третью — какао-порошок.

4. Выпечь из подготовленного теста три коржа (температура нагревания духовки не выше 190 градусов).

5. Готовые коржи остудить и сформировать из них торт так, чтобы корж с какао-порошком оставался посередине.

6. Приготовить крем: тщательно размешать вместе с сахаром 1 яйцо, муку и молоко. Безостановочно помешивая, развести получившуюся смесь 2-3 стаканами горячего молока и прогреть до кипения и загустевания массы. Крем остудить, добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить.

7. Подготовленные коржи прослоить кремом,  верх и стороны торта также смазать кремом и посыпать измельченными орехами.

8. Украсить торт ломтиками шоколада и целыми ядрами орехов.