Для теста:

•  200 г муки
• 100 г масла
• 60 г сахара
• 1 желток
• щепотка соли
• измельченная корица
• бисквитное тесто из 3 яиц

Для начинки:

• 300-400 г персиков
• 50 г миндаля
• 50 г сахара

Рецепт:

1. Вымесить песочное тесто из муки, масла, сахара и 1 яичного желтка, уложить его в форму для выпечки тортов, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать до полуготовности.

2. Полуготовое тесто поставить на холод, и когда оно остынет совсем, положить его снова в форму с высокими стенками, смазанными маслом и посыпанными мукой.

3. Тесто покрыть очищенными половинками персиков, посыпать их рубленным миндалем с сахаром и залить бисквитным тестом.

4. Торт выпекать при средней температуре.

5. Зимой персики можно заменить сочным сортом яблок.

6. Всыпать сахар в чашку, куда опускать постепенно яичные желтки, а в отдельную кастрюлю — белки. Нужно опускать желтки до 2-3 шт., взбивать до густоты с сахаром.

7. Форму густо смазать маслом и посыпать нарезанным миндалем. В тот же час взбить белки, и когда появится крепкая пена, в взбитую массу желтков выложить масло с мукой и смешать, после чего уже положить белки и снова осторожно смешать массу.

8. Положить тесто в форму и выпекать.

9. Когда торт будет готов, вынуть из формы и подать к столу.

• 200 г муки
• 150 г холодного масла
• 200 г сахара
• 200 г рубленного миндаля
• 15 яиц

Рецепт:

1. Высыпать муку на стол и в нее положить масло.

2. Если масло мягкое, то его следует заморозить, затем положить в муку и порубить, после чего поставить тесто на холод, чтобы масло в муке не размякло.

Для крема-глазури:

• 1 банка орехов
• 200 г масла
• 1 стакан меда
• 1 стакан сахара
• 7 чайных ложек какао-порошка

Для теста:

• 5 яиц
• 1 столовая ложка водки
• мука

Рецепт:

1. Крем-глазурь: 1 банка орехов, 200 г масла, 1 стакан меда, 1 стакан сахара, 7 чайных ложек какао-порошка. Варить 10 минут.

2. Тесто: 5 яиц смешать с 1 столовой ложкой водки и добавить муку — столько, чтоб вышло очень крутое тесто.

3. Тесто раскатать в пласт и нарезать тонкими удлиненными полосками, обжарить их в растительном масле (лучше «Олейна»), затем смешать с глазурью.

4. Выложить на блюдо и придать форму горки.

Для теста:

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка водки
• 50 г маргарина
• 0,5  стакана сахара

Для крема:

• 500 г сметаны
• 1 стакан сахара

Для глазури:

• 3 столовые ложки молока
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 2 столовые ложки сахара

Рецепт:

1. Все ингредиенты перемешать и поставить на паровую баню.

2. Когда сахар растает, добавить 1 чайную ложку соды.

3. Снять с паровой бани и замесить мягкое тесто.

4. Тесто разделить на 6 частей и раскатать коржи. На каждый корж нанести крем и сверху полить глазурью.

5. Этот торт очень быстро пропитывается. Утром спечете, а вечером можно подать к столу.