• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана муки
• 1 белок
• растительное масло

Рецепт:

1. Яйца взбить с половиной сахара до полного его растворения, добавить муку и еще раз взбить.

2. Тесто вылить на противень, смазанный растительным маслом.

3. Выпекать бисквит 15 минут в духовке при 200 градусах.

4. Бисквит вынуть из духовки. Горячим свернуть рулетом.

5. Белок взбить с оставшимся сахаром в пышную, устойчивую пену.

6. Остывший рулет  развернуть, смазать белковой массой, завернуть и полить оставшейся белковой массой.

• 1 стакан карамелизированных груш или джем с твердыми кусочками любых ягод или фруктов
• 2 чайные ложки соды
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 2 яйца
• щепотка соды
• 3 стакана муки
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Груши соединить с содой, оставить на 30 минут, чтобы они побродили. Потом добавить сахар, сметану, яйца, перемешать.

2. Добавить соль, муку, перемешать тесто.

3. Тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

4. Выпекать кекс 40-50 минут в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

5. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

• 175 г сливочного масла
• 175 г сахара
• щепотка соли
• 2 яйца
• 175 г изюма без косточек
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• 240 г муки
• 1 пакетик ванильного сахара

Для помадки:

• 2 белка
• 1 стакан сахара

Для украшения:

• разноцветная посыпка

Рецепт:

1. Изюм залить кипятком, оставить его на 30 минут для набухания. Воду слить, изюм обсушить, затем обвалять его в уке, чтобы он не осел в тесте.

2. Тщательно протереть сливочное масло с 2/3 сахара, пока сахар полностью не растворится.

3. Отделить желтки от белков. Небольшими порциями добавить желтки в масляную смесь, хорошо вымешать.

4. Взбить белки в круглую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар.

5. Взбитые белки вмешать в масляную смесь, аккуратно перемешать массу сверху вниз.

6. Муку и разрыхлитель просеять через сито. Полученную масляную массу, соль, ванилин добавить в муку, перемешать тесто.

7. Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

8. Выпекать кекс в течение 40-50 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Дать кексу остыть в форме, затем вынуть.

9. Приготовить помадку. Белки взбить с сахаром в пену.

10. Остывший кекс смазать помадкой и посыпать разноцветной посыпкой.

Совет

1. Всегда нагревайте духовку заранее. Не открывайте дверцу духовки первые 10 минут после того, как поместили в нее кекс потому что холодный воздух может помешать тесту подняться.

2. Взбитые белки надо вливать в тесто после добавления в него муки.

3. Тесто для кексов нужно замешивать очень быстро и стараться при этом сохранить структуру пены, для чего тесто перемешивайте в направлении сверху вниз.

На 6-8 порций:

• 120-150 г творога
• 4 столовые ложки растительного масла
• 0,5 стакана сахара
• 2-3 яйца
• 200 г муки
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 апельсина
• 100 г сметаны
• 0,5 пакетика ванильного сахара
• 0,5 чайной ложки соли

Для украшения:

• ягоды клюквы

Рецепт:

1. Творог протереть через сито, соединить его с растительным маслом, половиной сахара, 1 яйцом, мукой, разрыхлителем, солью. Тщательно все перемешать, чтобы получилось мягкое тесто как на пирожки.

2. Апельсин разделить на дольки, аккуратно очистить от пленок.

3. Сметану взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и яйцами до образования густой массы.

4. Тесто раскатать, выложить на дно смазанной маслом круглой формы.

5. Сверху на тесто выложить апельсиновые дольки в виде пятиугольника или звезды.

6. На слой фруктов равномерно вылить яично-сметанную смесь.

7. Выпекать пирог 45 минут в предварительно нагретой до 180 градусов духовке.

8. Выпеченный корж остудить, вынуть из формы.

9. Пирог украсить ягодами клюквы.

Время приготовления: 1 час

Совет

1. Творог лучше использовать домашний и хорошо отжатый, а сметану — 30-процентной жирности.

2. Вместо апельсинов пирог можно украсить дольками мандарина или грейпфрута.

3. Вкус пирога улучшится, если посыпать его тертым шоколадом.