Для теста:

• 1 стакан муки
• 4 яйца
• 8-9 столовые ложки сахара
• пакетик ванильного сахара (10 г)
• 2 столовые ложки какао
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста или соды
• растительное масло

Для крема:

• банка сваренного сгущенного молока
• 200 г сливочного масла

Рецепт:

1. Яйца взбить с обычным и ванильным сахаром.

2. Муку смешать с разрыхлителем (содой), всыпать в яичную массу, еще раз взбить.

3. 1/3 теста отделить, добавить в него какао, перемешать.

4. Противень застелить промасленной пергаментной бумагой, вылить белую массу, столовой ложкой в хаотичном порядке выложить темное место.

5. Зубочисткой «нарисовать» узоры в произвольных направлениях.

6. Выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.

7. Сгущенку взбить с размягченным маслом.

8. Готовый бисквит накрыть влажным полотенцем, перевернуть противень на полотенце, свернуть вместе с полотенцем рулетом, оставить на 5 минут.

9. Рулет раскатать, убрав полотенце, промазать кремом, снова свернуть.

10. Дать рулету несколько часов пропитаться. Можно заваривать чай!

Для теста:

• 4-5 яиц
• по 200 г сахара и муки
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста
• 1 столовая ложка какао

Для крема:

• 500 г сметаны
• по 100 г сахара и ядер грецких орехов
• 200 г чернослива без косточек
• 1 столовая ложка с верхом желатина
• 100 г воды

Для глазури:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка с верхом сметаны
• 2,5 чайные ложки сахара,
• 1 столовая ложка какао (перемешать, нагреть до растворения сахара)

Рецепт:

1. Белки взбить, добавить сахар, желтки, еще раз взбить, соединить с оставшимися компонентами и тщательно перемешать.

2. Влить в форму, смазанную растительным маслом, выпекать в духовке 20-30 минут.

3. У готового коржа срезать верх, вынуть мякиш, оставив стенки толщиной 1-2 см.

4. Желатин залить водой на 20 минут, нагреть до полного растворения.

5. Взбить сметану с сахаром, добавить рубленые орехи и чернослив.

6. Полученную массу смешать с измельченным мякишем и желатиновой массой, выложить на дно коржа, закрыть срезанным верхом, полить глазурью.

7. Украсить фигурками, вырезанными из мармелада.

• 10-11 столовые ложки муки
• 250-300 г сваренного сгущенного молока
• 125 г сливочного масла или маргарина
• 3 столовые ложки сахара
• яйцо
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста
• мак

Рецепт:

1. Размягченное масло (маргарин) смешать с сахаром, добавить яйцо, хорошо перемешать.

2. Всыпать смесь из муки и разрыхлителя, руками замесить мягкое пластичное тесто.

3. Порвать его на куски произвольной формы, выложить на смазанный растительным маслом противень, выпекать при 180-190 градусах 15-20 минут.

4. Печенье остудить, измельчить скалкой в мелкую крошку, смешать со сгущенкой до однородной массы, дать постоять 10 минут.

5. Мокрыми руками из массы скататьшарики размером  грецкий орех, обвалять в маке (можно в измельченных орехах и оставшейся крошке).

Для коржа:

• 2 стакана муки
• банка (850 г) консервированных ананасов кольцами
• 200 г сливочного масла
• 6 яиц
• 1 стакан сахарной пудры
• пачка (10 г) ванильного сахара
• 2 столовые ложки какао
• 2 чайные ложки разрыхлителя для теста

Для крема:

• 500 мл молока
• 250 г маргарина
• 1/2 стакана сахара
• по 2 столовые ложки крахмала и муки
• пачка (10 г) ванильного сахара

Для глазури:

• 125 г маргарина (1/2 пачки)
• 1 стакан сахарной пудры
• по 2 столовые ложки какао и воды

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Слегка размягченное масло взбить вручную с сахарной пудрой. Ввести по одному желтки, каждый раз хорошо взбивая массу. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром, перемешать. Аккуратно ввести белки, взбитые в пену, перемешать сверху вниз.

2. Тесто разделить на две части, в одну добавить какао и 2 столовые ложки воды, перемешать. На противень, выстланный пергаментной бумагой (смазанной растительным маслом), выложить ровным слоем светлое тесто. Затем столовой ложкой в шахматном порядке — тесто с какао. В середину каждой порции темного теста уложить по кольцу ананаса, слегка вдавив.

3. Выпекать в разогретой духовке 45 минут на среднем огне. От общего объема молока отлить немного, развести в нем крахмал, на остальном сварить крем, добавив сахар и муку, всыпать ванильный сахар, перемешать, остудить.

4. В макотре (то же, что и макитра — широкий глиняный горшок) пестиком растереть маргарин и по чуть-чуть добавлять крем, каждый раз хорошо взбивая.

5. На остывший корд выложить ровным слоем крем. Залить глазурью. Какао соединить с водой и сахарной пудрой, варить, помешивая, на слабом огне, пока масса не потемнеет, остудить. Добавить размягченный маргарин, хорошо взбить.

6. Пирог поставить в холодильник на 2 часа, а лучше — на ночь.