• 3 стакана муки
• 1 стакан воды
• 10-15 г дрожжей
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

Для смазывания:

• 1 яйцо
• масло растительное

Рецепт:

1. Дрожжи развести в стакане теплой воды.

2. В кастрюлю вылить воду с дрожжами, добавить сахар, соль, влить ложку масла, всыпать муку и вымешать дрожжевое безопарное тесто.

3. Дать ему хорошо подняться, осадить веселкой (деревянной лопаткой, если нет, то ложкой) и дать подняться еще раз.

4. На противень налить растительное масло. Макнув ладони в масло, отрывать небольшие куски теста и формировать из него шарики (с грецкий орех).

5. Под одну сторону противня подложить сложенную салфетку (угол полотенца и т. д.), чтобы создать небольшой наклончик, масло стечет на одну сторону.

6. Пампушки макать в масло и укладывать, плотненько прижимая друг к другу.

7. Поставить на расстойку на 30-40 минут, накрыв полотенцем.

8. Верх пампушек смазать разболтанным яйцом.

9. Печь в горячей духовке 20-25 минут.

10. Готовые пампушки аккуратно вынимать, разламывая по линиям соединения.

11. Пампушки подать к наваристому украинскому борщу, обмакнув их верхнюю румяную часть в чесночный соус.

• 1,2 кг картофеля
• 1/2 стакана муки
• 1 яйцо
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Отваренный в кожуре картофель охладить и очистить, пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, немного муки и вымешать до крутой консистенции.

2. Подготовленную массу выложить на стол или деревянную доску, посыпанную мукой, и раскатать в слой толщиной 2 см.

3. Тесто нарезать ромбами и жарить в течение 7-9 минут при 190 градусах.

4. Пампушки можно подать с маслом, сметаной или сметанным соусом.

• 4 яйца
• 120 г сахара
• щепотка соли
• 4 столовые ложки холодной воды
• 40 г овсяных хлопьев
• 100 г пшеничной муки
• 10 шт. листового желатина
• 450 г натурального йогурта
• 3 лайма
• 100 г сливок

Рецепт:

1.  Белки 4 яиц, щепотку соли и 40 г сахара крепко взбить.

2. Желтки от 4 яиц, воду, хлопья и 80 г сахара смешать, добавить муку, перемешать и добавить взбитые белки.

3. Формы для маффинов хорошо смазать маслом, разлить тесто.

4. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

5. Готовые пирожные вынуть из формы (быстрее остынут, и легче будет вынуть их из формы).

6. Приготовить начинку. Листовой желатин замочить в холодной воде. Цедру 2 лаймов взбить с 3 желтками и 100 г сахара, добавить йогурт, перемешать. Из 2 лаймов выжать сок, подогреть его. Желатин отжать, положить в теплый лаймовый сок, помешать до растворения и влить сок с желатином в йогуртовую массу.

7. Все перемешать до однородности и поставить на холод. Как только начинка начнет загустевать (это происходит довольно быстро), вложить кексы снова в формы, сверху выложить начинку и отправить в холодильник.

8. Когда начинка застынет, пирожные аккуратно вынуть из формочек. Сливки взбить с оставшимся сахаром (50 г) до пиков.

9. Лайм нарезать тонкими дольками, украсить пирожные сливками и дольками лайма.

• по 200 г сливочного масла, марципановой массы, сахарной пудры и сахара
• 4 яйца
• 75 г рубленого фундука
• по 25 г цукатов из лимонной и апельсиновой цедры
• 180 г изюма
• 300 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка молотой корицы
• 5 столовых ложек сливок
• 2-3 столовые ложки лимонного сока
• жир
• сухари

Рецепт:

1. Взбить масло с сахаром, постепенно подмешав яйца и орехи.

2. Нарезать цукаты, вымесить с  массой, добавить изюм.

3. Смешать муку, разрыхлитель, корицу и вместе со сливками подмешать к массе.

4. Смазать жиром форму и посыпать ее сухарями.

5. Выложить тесто, выпечь в духовке (1 час 20 минут) при 175 градусах. Вынуть, остудить.

6. Перемешать сахарную пудру с лимонным соком.

7. Раскатать марципановую массу по размеру коржа, обернуть ею корж, смазать сахарной глазурью и обсушить.

8. Нарезать корж сначала ломтиками, затем — полосками.