Для теста:

• 550 муки г
• 460 песка сахарного г
• 360 масла сливочного г
• 30 какао г
• 1 яйцо
• 40 разрыхлителя г

Для крема № 1:

• 100 молока мл
• 400 муки г
• 400 песка сахарного г
• 60 масла сливочного г
• 40 лимона г

Для крема № 2:

• 500 масла сливочного г
• 100 лимона г
• 700 молока сгущенного г

Для сиропа:

• 100 лимона г
• 40 коньяка мл
• 400 орехов грецких г

Рецепт:

1. Яйцо с сахаром взбить в миксере. На бане водяной размягчить масло сливочное. В смесь добавить. До состояния однородного довести.

2. На части равные, две, разделить. Какао вмешать в одну часть. В формы выложить обе части теста. При 180 градусах в течение 15-20 минут выпекать.

3. Крем № 1 приготовить. Подогреть молоко. Муку, сахар, лимона цедру добавить. Перемешать. До загустения варить. Охладить массу полученную. До однородности с маслом размягченным взбить.

4. Крем № 2 приготовить. Масло размягченное со сгущенкой вареной взбить. Цедру снять с лимонов. Сок выжать. Сок и цедру в смесь добавить. До однородности взбить смесь.

5. Сироп приготовить. Коньяк, сок лимонный смешать. Пополам разрезать коржи. Сиропом пропитать.

6. Крем № 1 выложить на темный корж. Светлым коржом накрыть. Крем № 2 выложить на светлый корж. Повторить.

7. Орехами измельченным обсыпать торт. Украсить.

• 6 желатина белого листиков
• 2 крема десертного, лимонного, пакетика
• 150 шампанского мл
• 1/2 лимона сок
• 750 сливок мл
• 1 сахара ванильного пакетик
• 1 корж бисквитный, готовый
• 1-2 лимона
• 125 воды мл
• 50 сахара г

Рецепт:

1. В воде холодной замочить желатин. Согласно инструкции крем лимонный приготовить, шампанское и сок лимона добавив.

2. Растворить желатин. Охладить слегка. С кремом смешать. В холодильник для образования желе поставить.

3. С сахаром ванильным в массу крепкую, пышную, сливки взбить. В мешок кондитерский,  насадкой в форе звезды, положить 1/3 сливок взбитых. В холодильник положить.

4. Вокруг коржа съёмное кольцо закрепить. В крем сливки оставшиеся ввести. По коржу распределить. Разровнять поверхность. В холодильник поставить.

5. Воду с сахаром вскипятить. Кружками тонкими нарезать лимоны. В сиропе сахарном сварить. С огня снять. 2-3 минуты настояться дать. Вынуть. Обсушить, охладить.

6. Формы кольцо убрать. 12 порций наметить на поверхности. Звездочками из сливок взбитых украсить каждую.

7. До середины надрезать лимона кружки. В разные стороны края надреза развернув, на узоры из сливок взбитых уложить.

Для теста:

• 1 сахара стакан
• 3 яйца
• 2 ложки столовые какао
• 150 маргарина г
• 0,5 сметаны стакана
• 0,5 сгущенки банки
• 2 ложки столовые масла растительного
• 1 ложка чайная соды
• 1,5-2 муки стакана
• мастика

Для крема:

• 400 с ванилином сырков г
• 600 малины (или других ягод, любых), г
• 1 сливок 33%, стакан
• 50 желатина г
• 2 ложки столовые пудры сахарной

Для боков:

• 2 белка
• 0,5 сахара стакана
• 1 кислоты лимонной щепотка
• стружка шоколадная

Рецепт:

1. С сахаром взбить яйца. Какао, маргарин растопленный, сметану, сгущенку, масло растительное и муку с содой добавить. Все взбить хорошо. Три коржа выпечь.

2. Растворить в кипятке желатин для приготовления крема. Со сгущенкой и желатином смешать сырки. С пудрой сахарной взбить. Малины часть через сито протереть.

3. Смешать аккуратно все. На 15-20 минут поставить в холодильник (чтобы немного загустел крем). Кремом остывшие коржи смазывать, один на другой складывая. Оставшиеся ягоды на них поместить.

4. Взбитыми белками яичными смазать бока торта. Стружкой шоколадной обсыпать.

5. В холодильник на несколько часов поставить.

6. Цветами из мастики украсить перед подачей.

• 100 дрожжей прессованных г
• 2,5 сахара стакана
• 1 молока стакан
• 0,5 сливок стакана
• 1 масла сливочного пачка
• 6 желтков
• 1 муки кг, примерно
• изюм по вкусу
• курага по вкусу
• для формочек жир
• ликер либо сок

Для помадки:

• 6 белков
• 300 пудры сахарной г
• сок лимонный

Рецепт:

1. От желтков белки отделить. На помадку подойдут белки. В тесто — желтки (их растереть с сахаром, для дрожжей оставив 1-2 ложки столовые). Разогреть половину нормы молока. В него дрожжи покрошить. Сахар добавить. В место теплое поставить.

2. Вскипятить молоко оставшееся. В нем 3 муки стакана заварить. Остыть дать. К дрожжам подошедшим добавить. Перемешать все, в тесто сливки, массу желтковую, курагу и изюм, распаренные, добавить. Муку оставшуюся всыпать. Тесто замесить.

3. Масло растопить в последнюю очередь. В тесто его влить. Вымесить снова. Тесто для расстойки оставить. Кода подойдет оно, на части разделить. Шарики скатать. В небольшие формы для кексов, смазанные, положить их.

4. Ромовые бабы в духовке выпекать примерно полчаса.

5. Затем постоять в формочках еще 1,5-2 часа дать. Вынуть аккуратно. Спичкой проткнуть, чтобы пропитывались лучше. Ликером, водой или соком разведенным, полить. Пропитаться дать.

6. Помадкой покрыть в последнюю очередь. С пудрой сахарной белки взбить, немного сока лимонного добавив.