• 300 г муки
• 2 яйца
• 100 г масла сливочного
• 300 г сахара
• 100 г сметаны
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• соли щепотка
• 150 мл молока
• 1 стакан смородины

Рецепт:

1. Руками или в комбайне кухонном, чтобы не растаяло масло, быстро, в крошку масло сливочное перетереть, сахара и муки половину. В сторону отложить 1 стакан крошки.

2. Сахар, муку с разрыхлителем, сметану, яйца, соль и молоко к оставшейся крошке добавить. Ложкой или миксером перемешать.

3. В форму диаметром 28-32 см (можно не смазывать форму, достаточно масляное тесто) тесто вылить.

4. 45 минут при 170 градусах духовке разогретой запекать.

5. На кусочки нарезать пирог готовый.

Совет

Выпекать можно по этому рецепту пирог с фруктовыми ягодными начинками различными.

Кухня Франции

Гратан — несладкое или сладкое блюдо, в духовке запеченное до аппетитной корочки образования. С сабайоном часто гратаны десертные запекают

• 750-800 г малины
• 6 желтков
• 3 столовые ложки сахара
• 1/2 чайная ложка муки
• 4 столовые ложки вина белого сухого
• 4 столовые ложки сока апельсинового свежевыжатого
• 300 мл для взбивания, сливки
• 2 столовые ложки бренди малинового
• для смазывания масло сливочное

Рецепт:

1. Смешать в жаропрочной миске с мукой, сахаром, холодной водой, 4 столовыми ложками, соком апельсиновым и вином для крема сабайон.

2. На водяную баню поставить миску на кастрюлю заполненную слабо кипящей водой на треть, и венчиком или миксером электрическим взбивать, пока однородной и тягучей не станет смесь.

3. Миску снять, остыть 20 минут сабайону дать и бренди малиновый добавить.

4. Стеклянную или керамическую форму для запекания (или формочки порционные) маслом сливочным смазать. В нее малину выложить.

5. Сливки очень холодные в пену пышную взбить. С сабайоном холодным их смешать и залить малину полученной массой.

6. На 3-4 минуты под сильно разогретый гриль поставить форму так, чтобы сабайон сверху до корочки коричневой запекался.

Совет

Если бренди малинового нет у вас, несладкий алкогольный крепкий напиток любой (коньяк, вино белое, ром). Главное — не воспользоваться ликером малиновым — не совершить ошибку, весьма распространенную. Сладкий и слишком слабый для этого он.

Морковный торт — одно из немногих блюд, придуманных американцами. Им честь чем гордиться! Этот невероятно вкусный десерт готовится легко и быстро

На 6 порций:

• 200 г муки
• 2 яйца
• 180 г изюма, вымытого и высушенного
• 70 г растительного масла
• 270 г тертой моркови
• 5 г корицы
• 1 плитка горького или темного шоколада

Рецепт:

1. Смешать все ингредиенты залить в форму, выпекать при температуре 160 градусов в течение 40 минут.

2. Достать торт из формы, сверху смазать растопленным шоколадом.

3. Украсить морковкой из кондитерской мастики.

Быстро

• 250 г бездрожжевого слоеного теста
• 1/2 стакана вишни
• 1 яйцо
• корица
• сахар — по вкусу

Рецепт:

1. Тесто разморозить, раскатать и разрезать на ромбики.

2. В каждый ромбик положить свежую или консервированную в собственном соку вишню и свернуть рогалик.

3. Выпекать при температуре 200 градусов до появления румяной корочки.

4. Еще горячими мокнуть во взбитый белок и в сахар с корицей.

Совет

Для этого рецепта прекрасно подойдут и остатки абрикосов и слив. Кроме того, эти рогалики можно сделать и из обычного теста.