• 2 кг спелых персиков
• 1,5 кг сахара-песка
• 50 мл воды

Рецепт:

1. Помыть персики, обсохнуть дать.

2. Очистить от кожицы персики, в кипяток на 2 минуты опустить их, затем охладить. Косточки из персиков вынуть.

3. Дольками маленькими нарезать персики. Из персиков крупных, 2 килограммов, 1,9 кг очищенных и нарезанных персиков получается.

4. В кастрюлю персики нарезанные положить. Как можно воды меньше влить; сочные, дающие и так сока много, персики.

5. На огонь маленький поставить с персиками кастрюлю и, до кипения довести, помешивая.

6. Песок сахарный всыпать. Помешивая постоянно, из персиков до готовности повидло варить, примерно минут 15, не загустеет пока.

7. В банки стерильные закатать, разлив повидло горячее в них.