Кухня Венгрии

• 1 (около 1,2 кг) судак
• 2 ложки столовые масла сливочного
• 3/4 сметаны 15% стакана
• 400 шампиньонов г
• 2 луковицы крупные
• 1 ложка чайная паприки
• 1/2 ложки столовые муки
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть рыбу и на филе разделить, кости и кожу удалив. Рыбный бульон сварить: голову, плавники и хвост в 0,5 литра воды холодной опустить, до кипения довести, пену снять и 30-40 минут варить.

2. Нарезанные дольками луковицы и на четыре части нарезанные шампиньоны в масле сливочном обжарить, паприкой приправить и рыбного бульона влить. Добавить затем смешанную с мукой сметану, посолить по вкусу и до кипения довести.

3. Рыбу подготовленную в маслом сливочным смазанный сотейник положить, приготовленным соусом залить и при 180 градусах в духовке около 30 минут запекать.

4. Судака с отварным и обжаренным затем картофелем или клецками подать, мелко нарезанной зеленью петрушки и сладкого зеленого перца тонкими кружочками посыпав.

Средняя калорийность

Готовить: 1 час 20 минут