• 100 г размягченного сливочного масла
• 150 г сметаны
• 0,3 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• мука
• 1/2 лосося горячего копчения
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 200 г лука
• 400 г тертой моркови
• 1 ананас

Рецепт:

1. 100 г размягченного сливочного масла руками перетереть с мукой в крошку. В 150 г сметаны добавить 0,3 чайной ложки соли и 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешать и вылить в масляную крошку. Сформировать тесто в мягкий шар, отправить в холодильник.

2. 1/2 лосося горячего копчения разобрать на мелкие кусочки, выбирая кости. 1 яйцо разделить на белок и желток. Белок подмешать к рыбе, а в желток добавить 1 столовую ложку воды и оставить для смазывания.

3. Спассеровать 200 г лука и 400 г тертой моркови. Ананас нарезать.

4. Тесто раскатать в продолговатый лист по размеру противня. Вырезать основание для пирога овальной формы, перенести его на противень. Обрезки теста собрать в шар. На основание из теста, отступив от края, выложить последовательно половину моркови с луком, затем всю рыбу.

5. Прикрыть ее оставшейся морковной начинкой, а тесто нарезать полосками по всему периметру, оставляя свободными концами. Смазать полоски желтком. Сформировать пирог.

6. Из теста сделать «носик», накрыть им начинку. А полоски по краям пирога наложить друг на дроуга крестообразно по всему периметру, смазывая желтком. «Хвостик» надрезать веером.

7. Осытавшееся тесто раскатать и нарезать полосками, которые нужно положить поверх начинки параллельно друг другу, смазать желтком.

8. Украсить «рыбку» кусочками ананаса. В промежутки между полосками теста вставить кусочки ананаса вплотную друг к другу, наподобие чешуи. Хвостик и носик «рыбки» украсить ананасом. Смазать желтком.

9. Запекать при 185 градусов 40 минут.