• 3 шт. крупного картофеля
• 1 средняя луковица
• 2 зубка чеснока
• 1/2-1 стакан сливок
• 2 столовые ложки лимонного сока
• листья базилика
• горсть обжаренных кедровых орехов
• тертый пармезан
• молотый черный перец
• крупная соль
• оливковое масло

Рецепт:

1. Картофель хорошо вымыть щеткой, обсушить, смазать оливковым маслом и посыпать крупной солью. Каждый клубень часто наколоть вилкой и отправить в духовку запекаться при 200 градусов на 1 час.

2. Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла и спассеровать лук в течение 3 минут. Добавить чеснок, обжарить вместе 1 минуту, влить сливки и проварить на медленном огне. Затем всыпать базилик, влить лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу.

3. Картофель должен хорошо запечься, кожица — стать хрустящей. Разрезать его пополам, пока еще горячий, и ложкой вынуть мякоть.

4. В мякоть картофеля влить соус и всыпать орехи, перемешать и заполнить половинки.

5. Посыпать пармезаном и запечь в духовке до зарумянивания.