• 800 сазана г
• 2 ложки столовые уксуса 3%
• 2 ложки столовые масла сливочного
• пива стакан
• 100 хлеба черствого пшеничного г
• 2 ложки столовые изюма
• лимона цедра
• соль
• перец черный молотый
• перец душистый горошком — по вкусу

Рецепт:

1. Кусками рыбу порезать, посолить. Черным и душистым перцем поперчить. В посуду положить, уксусом залить. В холодное место на 30 минут поставить.

2. Пиво в кастрюлю налить, до кипения довести. Масло сливочное, вместе с маринадом рыбу, черствый тертый хлеб, без косточек изюм, лимонную цедру тертую добавить.

3. При слабом кипении до готовности тушить в течение 30-40 минут.

4. Выложить рыбу на блюдо. Пивом, в котором тушилась она, залить.