Кухня Испании

• 1-1,2 рыбы или рыбного филе, подготовленного, кг
• 500 грибов свежих (шампиньонов) г
• 1 луковица
• 50-60 маслин г
• 1 масла растительного стакан, неполный
• пюре томатное (или помидоры свежие)
• сок лимонный
• соль
• перец черный молотый
• сухари молотые или мука

Рецепт:

1. Порезать на куски крупные рыбу. С обеих сторон соком лимонным сбрызнуть. 15-20 минут выдержать. Посолить и перцем черным посыпать.

2. Затем в муке обвалять и в масле растительном обжарить, добавляя порезанный крупно лук, соломкой нарезанные грибы и без косточки маслины, постепенно.

3. Смесь солью и перцем черным по вкусу (или щепоткой одной сахара и соком лимонным) заправить. С огня снять.

4. Переложить рыбное филе, поджаренное, на тарелки нагретые. Готовой смесью овощей и грибов накрыть.

5. Зеленью петрушки, нарубленной, посыпать блюдо.