Бесконечный простор для фантазии — фуршет. Несколько беспроигрышных идей мы вам подскажем

Бутерброды и канапе

Удобно использовать хлеб, как тостовый белый (для клубных сэндвичей, с икрой бутербродов, красной и белой рыбой, ветчиной) в качестве основы для них, так и черный; крекеры (сыр подают на несладких — с маслинами, зеленью, виноградом; на сладких — крем сливочный, из мешочка кондитерского с фигурной насадкой выдавленный, и ягоды); деруны — любая рыбка соленая с ними хороша; печенье домашнее.

Корзинки и тарталетки

Из теста песочного пекут их и готовыми покупают. Корзинки «нафаршируйте» новогодними любимыми салатами — оливье, «Мимозой» — и подать к фуршетному столу их можно.

Закуски в прозрачных рюмках

Очень модный вид угощения это, даже для самых изысканных фуршетов украшение. Густые соусы помещают в рюмку — (гуакамоле; с чесноком и укропом смешанную сметану; баклажанов мякоть, в пюре с зеленью, чесноком, сыром фета и пряностями растертую; йогурт натуральный, с мятой взбитый…) — и шпажки в них макают, нанизаны на которых: сельдь слабосоленая, мясо отварное или запеченное, ветчина, с сухариками овощи.

Блинчики

Всем, что вы любите фаршированные, в нескольких вариантах подачи: 1) начинкой смазанный блинчик в рулет сверните, кусочками небольшими нарежьте, зеленью, икрой, сыром украсьте; 2) с начинкой конвертиком блинчик верните; 3) в середину блинчика выложите фарш, соберите края, чтобы торбочка образовалась, и пером лука или шпажкой соедините.

Шашлычки

Нанизанные на в воде вымоченные деревянные палочки мясо, рыбу, морепродукты, овощи или ассорти, затем запеченные или зажаренные.

Закуски на шпажках

Небольшие котлетки, шарики сырные, кубиками нарезанные колбасу, сыр… нанизать можно на шпажки. Сочетание беспроигрышное: сыр + виноград; сыр + оливки; ветчина + помидоры черри + базилика листик; в ломтик перца маринованного завернутая ветчина; сельди кусочек + корнишон маринованный.

Пирожки и пироги с начинками разнообразными, на порции порезанные

Свежие овощи и фрукты

Нарезанные и разложенные красиво, успехом они всегда пользуются. Особенно если есть в компании те, кто на диете сидит, и вегетарианцы. Обязательно соусы в пиалах к овощам подайте.