• 1 рыбы кг
• 150 масла растительного г
• 0,5 уксуса стакана
• 150 вина сухого белого мл
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 ложки столовые муки пшеничной
• 30 винограда черного г
• 30 орехов кедровых г
• лист лавровый
• сельдерей
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Без костей камбалы филе молоточком, в воде холодной смоченным, отбить. Салфеткой обсушить. Посолить, поперчить. В муке обвалять. На сковороде сильно разогретой поджарить.

2. Когда хорошо подрумянится рыба, ее шумковой вынуть. Маслу стечь дать. В посуду керамическую, холодную, сложить рыбу.

3. Лук, нарезанный мелко, морковь и сельдерей на масле, в сковороде оставшемся, поджарить. Посолить. Лист лавровый положить. До готовности жарить. Затем на рыбу выложить. Виноградом и орехами посыпать сверху.

4. Уксус, вино влить в сковороду. До тех пор кипятить, пока жидкости половина не останется.

5. Рыбу залить полученной смесью. В холодное место поставить.