• 1-1,2 рыбы или филе рыбного, подготовленного, кг
• 500 грибов свежих (шампиньонов), грамм
• 1 луковица
• 50-60 маслин грамм
• 1 масла растительного стакан неполный
• пюре томатное (или помидоры свежие)
• сок лимона
• соль
• перец черный молотый
• сухари молотые или мука

Рецепт:

1. Потолще, на куски, рыбу подготовленную разрезать.  Лимона соком со сторон обеих сбрызнуть. Минут 15-20 выдержать. Посолить. Перцем черным посыпать.

2. В муке затем обвалять. В масле растительном обжарить. До готовности последовательно с жиром оставшимся тушить лук, крупно нарезанный, грибы и маслины (без косточки), соломкой нарезанные. Заправить через минут 5-10 смесь солью и перцем черным, по вкусу, (или 1 сахара щепоткой и соком лимона). С огня снять.

3. На порции разделить филе рыбное, поджаренное. На тарелки нагретые переложить. Смесью овощей и грибов, готовой, накрыть. Петрушки зеленью нарубленной посыпать.

4. Помидоров ломтиками посоленными или пюре томатным гарнировать.

5. Салат картофельный подать отдельно.