• 60 карпа филе г
• соль
• мука

Для жаренья:

• масло сливочное

Для соуса:

• 100 масла растительного мл
• 20 муки г
• 100 вина красного мл
• 30 пасты томатной г
• 1 сельдерея пучок
• соль

Рецепт:

1. Кусочками нарезать карпа филе. Посолить чуть-чуть.

2. Соус сельдерейный винный приготовить. Мучную светлую заправку приготовить на масле растительном. Вином красным, пастой томатной развести. Посолить. Сельдерея зеленью, нарезанной мелко, посыпать.

3. В муке обвалять кусочки карпа. В масле разогретом, сливочном, обжарить до цвета золотистого.

4. Соусом залить при подаче.

5. Из картофеля пончики или пюре картофельное подать можно на гарнир.