• 1 лосося очищенного кг
• 600 муки г
• 600 муки г
• 3 яйца взбитых
• 225 воды мл
• 1 дольками лимон нарезанный
• 2 нарезанного укропа пучка

Для смазывания:

• 1 яйцо

Рецепт:

1. В миксере смешать соль, муку, яйца и воду. Тесто в шарик скатать. В пленку завернуть. На час в холодильник положить. Духовку до 230 градусов разогреть.

2. До толщины 1,3 см на поверхности, мукой слегка посыпанной, тесто раскатать. Лосося посолить. Кусочками лимона рыбу накрыть. На тесто лосося положить. Укропом посыпать. Рыбу тестом накрыть. Пирог закрыть.

3. На противень переложить. Яйцом тесто смазать. 40 минут запекать.

4. Из духовки достать. На блюдо переложить. Ножом верхнюю часть теста снять. С лосося кожу снять. На порции поделить.

Совет

Если большой слишком лосось, немного согнуть его. Если холодной рыбу подаете, лосося приготовьте и остывать в тесте оставьте. До 2 дней хранить можно его.