• рыбы белой филе (пангасиус)
• рыба красная, соленая или слабосоленая
• яйца
• мука
• для панировки сухари

Рецепт:

1. Очень тонко филе белое нарезать кусками, в раза больше порционных. Отбить, поперчить (необязательно солить).

2. На филе белого, одну половинку, кусочек рыбы красной положить. Половинкой другой накрыть.

3. Таким образом рыбу свернутую в муку обмакнуть. В яйца взбитые — затем. В сухарях обвалять.

4. На огне сильном до корочки золотистой обжарить.