Сладости — крупным планом. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Кондитер обучает. Позволяют создать такие простые составляющие крема «Ganache» великое множество вариантов с отличным результатом

Крем «Ganache» с малиной — рекомендуем приготовить!

• 240 грамм горького шоколада
• 100 грамм сливок
• 100 грамм малины
• 20 грамм сахара
• 1 столовая ложка малинового ликера
• 30 грамм сливочного масла

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 2 кастрюльки
• лопатка
• венчик
• сервировочное блюдо

Рецепт:

1. Измельчить шоколад. Собрать в миске.

2. Перетереть малину.

3. Вскипятить в двух кастрюльках сливки и малину. Налить на шоколад половину сливок. Перемешать аккуратно лопаткой.

4. Добавить оставшиеся сливки, малину, сахар и ликер. Перемешивать концентрическими кругами.

5. Порезать на маленькие кусочки сливочное масло. Добавить в крем. Взбивать венчиком.

Приятного аппетита!