Сладости — крупным планом. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Кондитер обучает. Позволяют такие простые составляющие крема «Ganache» создать великое множество вариантов с отличным результатом

Крем «Ganache» с молочным шоколадом — рекомендуем приготовить!

• 300 грамм молочного шоколада
• 150 грамм сливок
• 10 грамм глюкозы
• 50 грамм сливочного масла комнатной температуры

Инструменты:

• 1 острый ножик
• крупная терка
• 1 миска
• 1 кастрюлька
• лопатка
• сервировочное блюдо

Рецепт:

1. Нарезать мелко шоколад. Или измельчить его на крупной терке. Собрать в миске.

2. Вскипятить в кастрюльке сливки. Добавить глюкозу. Влить в шоколад половину жидкости. Перемешивать аккуратно лопаткой.

3. Добавить остальные сливки. Вмешать сливочное масло, когда масса станет однородной. Помешивать постоянно.

Приятного аппетита!