• 300 г филе скумбрии
• 2 зубка чеснока
• 1 сладкий перец
• 200 г томатного соуса
• растительное масло
• молотый эстрагон
• зелень петрушки
• соль
• перец

Рецепт:

1. Филе рыбы натереть солью, перцем и эстрагоном. Чеснок мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину, а мякоть нарезать кубиками.

2. На сковороду налить 2 столовых ложки растительного масла и обжарить чеснок, перец и томатный соус. Затем положить туда филе рыбы и готовить еще 15 минут под закрытой крышкой. При необходимости подлить немного воды

3. При подаче блюдо украсить зеленью петрушки.