Это очень крепкий чай. Готовый напиток в чашке должен иметь отчетливую трехслойную структуру: сверху — сливки, потом крепкий, горький чай, внизу — сахар. Чай пьют слоями, не перемешивая. Его подают с традиционными восточными сладостями, пирогами и пирожными.

• 1 л воды
• 6-7 полных чайных ложек черного чая
• карамельный сахар
• сливки

Рецепт:

1. При его заваривании на 1 л воды нужно положить 6-7 чайных ложек черного чая (полных).

2. В чашки разложить карамельный сахар и залить кипящей заваркой. Если сахар издаст характерный треск, то можно считать, то чай приготовлен по всем правилам.

3. После этого оставшееся в чашке место заполнить очень густыми и вязкими сливками.

4. Выложить их поверх жидкости, причем желательно сделать это так, чтобы сливки не утонули в чашке, а остались сверху.