Необычный маринад и панировка превращают любую рыбку в сказочное блюдо!

• 80 г филе тунца

Для маринада:

• 75 г апельсинового сока
• 5 г чеснока
• 5 г маринованного имбиря
• 15 г бальзамического уксуса
• 5 г соевого соуса
• 10 г меда
• 12 г лимонов (сок)
• 65 г фисташек
• 30 г оливкового масла

Для декора:

• 5 г фисташек
• 31 г маринованного имбиря
• 5 г соус унаги
• 4 г свежего тимьяна
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Чеснок и зелень ополоснуть. Чеснок очистить от шелухи, измельчить.

2. Приготовить маринад: в кастрюльку налить апельсиновый сок, поставить на огонь и варить до тех пор, пока не останется половина жидкости, добавить измельченный чеснок, маринованный имбирь, уксус, соевый соус, мед и сок лимона.

3. Филе тунца ополоснуть под проточной водой, опустить в маринад и дать постоять 10-15 минут.

4. Фисташки очистить и измельчить в блендере.

5. Филе тунца достать из маринада и панировать в измельченных фисташках.

6. На сковородке с разогретым растительным маслом жарить подготовленную рыбку по 20-30 секунд с обеих сторон.

7. Готовый стейк тунца разрезать пополам, выложить на тарелку, украсить имбирем, соусом унаги, листочками тимьяна и фисташками.

Время приготовления: 25 минут