На 8 порций:

• 800 г сметаны
• 200 г горького шоколада
• 6 желтков
• 350 г сахара
• 1/2 пакетика ванильного сахара
• 100 мл сливок
• 400 г сливочного масла
• 200 г творога
• 70 г рубленого миндаля

Для глазури:

• 1 белок
• 150 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки лимонного сока

Рецепт:

1. Сметану выложить на чистую марлю и положить под гнет. Шоколад натереть на терке 1 столовую ложку оставить для украшения).

2. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить шоколад и влить сливки. Помешивая, довести массу до кипения на водяной бане.

3. Масло нарезать кусочками. Взбить и соединить с остывшей яично-сливочной массой и сметаной.

4. Творог протереть через сито, соединить с получившейся массой и взбить миксером. Добавить миндаль, перемешать.

5. Массу выложить в выстланную влажной марлей пасочницу, поставить под гнет на 24 часа.

6. Для глазури охлажденный белок взбить с сахарной пудрой и соком лимона.

7. Пасху опрокинуть на тарелку, снять пасочницу. Полить глазурью, посыпать шоколадом.

Время приготовления: 4 часа 50 минут