Эти блюда просто чудо как хороши: просто готовятся, выглядят изумительно, да и пальчики оближешь — на вкус! Их оценят точно ваши домашние гурманы!

С томатным пикантным соусом и в качестве гарнира спагетти. Непревзойденно!

На 4 порции:

• 1 луковица
• 1 чеснока зубчик
• 1 базилика пучок
• 2 сельдерея черешкового стебля
• 8 ложек столовых масла оливкового
• 800 помидоров в собственном соку, консервированных, г
• 500 спагетти г
• соль
  250 моцареллы г
• 2 яйца
• 100 сыра тертого г
• мука
• 200 масла сливочного г
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Очистить лук и чеснок, измельчить. Ополоснуть базилик, оборвать листики. Отложить для украшения несколько листиков. Порубить остальные. Вымыть сельдерей и нарезать мелко.

2. На 3 ложках столовых масла оливкового 3 минуты обжаривать лук и чеснок. Сельдерей добавить. Еще 2 минуты готовить. Консервированные помидоры добавить и 15 минут готовить. С огня соус снять. Масло сливочное масло и базилик подмешать. Посолить и поперчить.

3. Отварить спагетти, как описано это на упаковке. На дуршлаг откинуть и воде дать стечь. С тертым сыром яйца взбить. Нарезать кружками 2 см толщиной моцареллу. В муке обвалять, в яйцо обмакнуть. На масле оливковом, горячем, обжарить.

4. Подать со спагетти и соусом томатным шницели из моцареллы.

Готовить: 15 минут

В порции одной: 510 килокалорий, 14 белков г, 19 жиров г, 71 углеводов г

Цветная капуста

В качестве гарнира идеальна, а также для супов и салатов. Зеленые хрустящие листья и кочерыжка сочная — признак свежести. Желательно замочить капусту перед приготовлением на 30 минут в подсоленной воде, чтобы возможные вредные вещества удалить.

Романеско

Эта разновидность цветной капусты, в окрестностях Рима выведенная (отсюда и название), содержанием высоким витамина С отличается и вкусом более выраженным. Романеско также готовят, как и капусту цветную, обычную.

Брокколи

Напоминает по вкусу зеленую спаржу и питательна очень. Для того чтобы не потеряла свой цвет брокколи, обдайте ее очень холодной водой перед приготовлением. В холодильнике максимум 2-3 дня хранится.

Готовят в Индии цветную капусту так — с чечевицей, карри и перцем молотым чили приправив

На 4 порции:

• 1 лука-порея стебель
• 1 чили перца, стручок
• 4 сельдерея черешка
• 300 капусты цветной соцветий
• 4 ложки столовые масла растительного
• 3 ложки столовые карри
• 200 чечевицы красной г
• 800 бульона мл
• соль
• черный перец молотый
• 4 ложки столовые уксуса

Рецепт:

1. Вымыть лук, перец чили и сельдерей, очистить. Нарезать мелку. Обжаривать капусту на масле 5 минут, помешивая. Карри приправить. Из сковороды вынуть.

2. Обжарить лук и сельдерей. Чили и чечевицу добавить. Бульон влить. 10-15 минут готовить.

3. Посолить, поперчить. Уксус и брокколи добавить. 10 минут настаивать.

Готовить: 40 минут

В порции одной: 340 килокалорий, 19 белков г, 13 жиров г, 33 углеводов г

Готовятся в два счета рожки и брокколи! Добавить лишь мясо жареное останется, да еще оливки и помидоры вяленые для аромата. В рот так и просится!

На 4 порции:

• 200 изделий макаронных (например, рожек рифленых)
• соль
• 500 куриного филе жареного, г
• 500 брокколи г
• 2 чеснока зубчика
• 50 помидоров вяленых в масле г
• 1 ложка столовая масла растительного
• 1/2 лимона сок и цедра
• перец черный молотый
• 2 ложки столовые оливок черных
• 1 ложка столовая петрушки рубленой

Рецепт:

1. Отварить рожки. Кусочками небольшими мясо нарезать. На соцветия брокколи разделить. 3 минуты бланшировать в воде подсоленной.

2. Очистить чеснок и порубить. Мелко нарезать помидоры и нагреть на сковороде с масла добавлением вместе с мясом и чесноком. Посолить и поперчить.

3. Сок и лимона цедру, оливки, брокколи, петрушку и рожки добавить.

Готовить: 25 минут

В порции одной: 530 килокалорий, 36 белков г, 25 жиров г, 44 углеводов г