Цветная капуста

В качестве гарнира идеальна, а также для супов и салатов. Зеленые хрустящие листья и кочерыжка сочная — признак свежести. Желательно замочить капусту перед приготовлением на 30 минут в подсоленной воде, чтобы возможные вредные вещества удалить.

Романеско

Эта разновидность цветной капусты, в окрестностях Рима выведенная (отсюда и название), содержанием высоким витамина С отличается и вкусом более выраженным. Романеско также готовят, как и капусту цветную, обычную.

Брокколи

Напоминает по вкусу зеленую спаржу и питательна очень. Для того чтобы не потеряла свой цвет брокколи, обдайте ее очень холодной водой перед приготовлением. В холодильнике максимум 2-3 дня хранится.