• 600-700 говядины г
• 150 грибов г
• 1 луковица большая
• 1 морковь
• 3-4 чеснока зубчика
• 1,5 вина стакана
• лист лавровый
• соль
• перец
• трав прованских смесь
• бульон

Рецепт:

1. Кусками, достаточно крупными, нарезать говядину. Солью, перцем и чесноком толченым натереть. Вином, куда лист лавровый добавлен, залить. На 2 часа замариновать.

2. Предварительно отварить грибы.

3. Мясо из маринада достать. До появления корочки обжарить. В сотейник переложить.

4. Добавить туда же морковь нарезанную, лук, грибы, травы сухие. Маринад, в котором мясо лежало, вылить.

5. До кипения довести. Огонь уменьшить. Еще 2 часа тушить, чтобы очень мягким стало мясо. Посолить, поперчить.

6. Смесь трав прованских добавить в конце.

• 500 свинины г
• 3 ложки столовые соуса соевого
• 1 яйцо
• 4 ложки столовые крахмала картофельного
• 1 луковица большая
• 4 ложки столовые кетчупа сладкого
• 2 ананаса кольца

Рецепт:

1. Кусочками нарезать свинину в 1/3 коробка спичечного. В миску глубокую сложить. Соусом соевым полить, 1 яйцо вбить. Перемешать. мариноваться свинину оставить на 1 час, минимум.

2. В тарелку плоскую крахмал насыпать. Мясо в нем обвалять. До корочки румяной обжарить на сковороде, разогретой хорошо, с маслом растительным. Огонь уменьшить.

3. Кетчуп, лук, нарезанный мелко и ананас добавить.

4. Крышкой накрыть. До готовности лука томить.

Совет

Если кисловат кетчуп, 1 ложку чайную сахара добавьте. Должен быть приятный вкус, кисло-сладкий, у мяса готового.

• 0,5 говядины (мякоть или на косточек), кг
• 4 картофелины
• 1/4 капусты свежей кочана небольш8ого
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ложки столовые пасты томатной
• 0,5 ложки чайной уксуса, 9%
• 2 листа лавровых
• петрушки корень, сушеный
• соль
• перец
• масло растительное
• по вкусу зелень
• сметана

Рецепт:

1. Водой залить мясо. 1,5 часа варить. Затем вынуть. Кусочками небольшими нарезать. Опустить снова вы бульон.

2. Соломкой тонкой нашинковать капусту. Измельчить лук. На терке средней натереть морковь. Соломкой тонкой нарезать свеклу. Кубиками — картофель. На масле растительном свеклу обжарить. Уксус и пасту томатную (если густая паста, немного воды влить) добавить. 5-7 минут тушить.

3. На масле растительном лук и морковь обжарить отдельно. В бульон кипящий картофель опустить. Посолить. Когда закипит бульон, капусту положить. На огне слабом 5 минут варить. Свеклу добавить. Еще около 10 минут варить.

4. Затем лук и морковь проложить. Следом лист лавровый, петрушки корень положить. Посолить, поперчить, если необходимо.

5. С огня убрать. 15-20 минут настояться дать.

6. По тарелкам разлить борщ готовый. Сметану добавить. Зеленью рубленой посыпать.

• 1,5 фасоли красной стакана
• 2 лука головки, небольшие
• 1 морковка небольшая
• 50 орехов грецких, очищенных, г
• 1 чеснока зубчик
• 1/2 ложки столовые муки
• 1 лист лавровый
• соль
• перец красный молотый по вкусу

Рецепт:

1. Перебрать фасоль. Промыть. В кастрюлю положить. 2 л воды холодной залить. 1 ложку чайную соли добавить. Крышкой накрыть кастрюлю. На огонь поставить.

2. Когда закипит вода, пену снять. На огне медленном фасоль варить 1-1,5 часа.

3. Поджарить лук, нарезанный мелко и морковь отдельно. Перец красный и муку добавить за 2 минуты до конца жарки.

4. К фасоли поджарку переложить. Орехи измельченные, чеснок, лаврушку и соль добавить.

5. Еще 15-20 минут варить.

Совет

♥ Особенно вкусными получаются супы из бобовых, если на бульоне грибном сварены.

♥ На огне слабом варить нужно супы, иначе большую часть своих свойств вкусовых они потеряют.