• 800 карпа г
• 100 масла г
• 1 луковица
• 1 чеснока головка
• 1 ложка столовая муки
• 1 вина красного стакан
• перца черного горошин несколько
• зелень
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. На куски порционные разрезать карпа филе. Посолить. С обеих сторон обжарить. Лук обжарить. Чеснок растертый добавить.

2. Луком заправить карпа. До готовности тушить. Из подливы рыбу вынуть.

3. Поджарить муку. В подливу добавить. Поварить немного. Лук добавить. Потушить еще немного.

4. Куски карпа в уложить в подливу готовую.

5. Петрушки зеленью посыпать.

• 800 рыбы г
• 2 яйца
• 0,5 муки стакана
• 2 ложки столовые масла растительного
• соль

Для соуса:

• 2 ложки столовые пикулей
• 1 ложка чайная масла растительного
• 1 ложка столовая имбиря
• 0,5 ложки чайной уксуса
• 2 ложки чайные сахара
• 1 ложка чайная соуса томатного
• 2 ложки чайные крахмала
• 2 ложки чайные коньяка

Рецепт:

1. Очистить рыбу (щуку, треску и др.). Полосками тонкими и узкими нарезать.

2. Сковороду разогреть с маслом растительным. Сначала обмакнуть рыбы каждый кусочек в яйце взбитом. Затем в муке с солью запанировать. На сковороде с двух сторон обжарить на огне большом.

3. Соус кисло-сладкий приготовить. Масло растительное разогреть. Мелко пикули нарубленные и имбирь обжарить в нем в течение 5 минут.

4. Смешать с сахаром, уксусом, соусом томатным и коньяком крахмал. Вымешать хорошо. Если слишком густо получилось, воды добавить.

5. Пикули, обжаренные, с заправкой соединить. До загустения соуса варить 5 минут.

6. Рыбу обжаренную соусом залить. На огне слабом несколько минут тушить.

• 800 рыбы мелкой г
• 1 ложка столовая уксуса
• 2-3 ложки столовые муки
• 2 ложки столовые масла растительного
• 300 клюквы н
• 100 меда г
• соль

Рецепт:

1. Почистить рыбу, вымыть. Выпотрошить. Уксусом сбрызнуть. В холодильник на 20 минут поставить.

2. Посолить. В муке обвалять. В масле растительном обжарить.

3. Вымыть клюкву. Сок отжать. С медом перемешать. На огне слабом уварить немного.

4. С соусом клюквенно-медовым подать рыбу жареную.

• 600 рыбы грамм
• лимона ломтиков несколько
• петрушки зелень
• 75-100 маслин или оливок, грамм

Для отвара:

• 5 грибов свежих
• 1 лист лавровый
• соль

Для соуса:

• 1 морковь
• 1 петрушки корень
• 2 огурца соленых
• 2-3 ложки столовые «Острый» или «Южный», соусов, или 1 ложка чайная соуса соевого
• 1,5 ложки столовой каперсов
• 1 бульона процеженного стакан
• сахар
• соль

Рецепт:

1. Рыбу очистить. Промыть. Порционными нарезать кусками. 3 воды горячей стаканами залить.

2. Грибы свежие, соль, лист лавровый добавить. До готовности варить.

3. В воды небольшом количестве петрушку и морковь, брусочками нарезанные, отварить.

4. Очистить огурцы соленые от кожицы и семян. Ломтиками тонкими нарезать. Отварить в посуде отварить.

5. Овощи и грибы, вареные, смешать. Соус в них, «Острый» или «Южный», каперсы, бульон процеженный добавить. По вкусу солью, сахаром заправить. Подогреть.

6. На блюдо рыбу выложить. Соусом залить. Лимона ломтиками, петрушки веточками, маслинами украсить.

7. Подать картофель отварной на гарнир.