• 2 упаковки мягкого сыра для тостов
• 500 г вареных шампиньонов
• 1 луковица
• 200 г сметаны
• растительное масло для жарки
• соль
• перец
• зелень по вкусу
• помидоры черри для украшения

Рецепт:

1. Лук очистить, мелко нарезать. Грибы нарезать тонкими пластинками.

2. Лук с грибами обжарить на растительном масле, добавить сметану, соль, перец, перемешать. Тушить в течение 15 минут.

3. Каждый кусочек сыра свернуть «кулечком», края сыра слегка прижать. «Кулечки» наполнить охлажденной грибной массой, выложить на блюдо.

4. Перед подачей блюдо украсить зеленью и помидорами черри.

• 0,6 кг вырезки свинины
• сок 1 лимона
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки
• картофельное пюре для гарнира

Для соуса:

• 2 столовые ложки тертого корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 горький перец
• 100 г коньяка
• 2 столовые ложки меда
• 1 луковица
• 1 помидор

Рецепт:

1. Мясо нарезать кусочками, сбрызнуть соком лимона, оставить на 30 минут. Затем слегка обжарить на растительном масле.

2. Для соуса чеснок пропустить через пресс. Перец очистить, нарезать колечками. Соединить чеснок и перец, добавить имбирь, коньяк и мед, перемешать. Вылить на сковороду, где жарили мясо, нагревать, пока не испарится коньяк.

3. Лук нарезать кольцами, помидор — кубиками, вместе спассеровать, выложить на мясо, полить горячим соусом.

4. Все поставить на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

5. Стейки подать горячими с пюре.

• 0,5 чайной ложки сухой горчицы
• 2 столовые ложки уксуса
• 0,5 стакана растительного масла
• 3 корня сельдерея
• 100 г ветчины
• 100 г маринованных грибов
• 1 яблоко
• 0,5 стакана майонеза
• 3 картофелины
• 1 свекла
• 200 г зелени петрушки

Рецепт:

1. Свеклу, картофель и корни сельдерея отварить, очистить. Свеклу и картофель нарезать дольками, яблоко, ветчину, сельдерей и грибы — соломкой. Все соединить.

2. Горчицу, уксус, растительное масло взбить, соединить с майонезом.

3. Салат заправить соусом, посыпать зеленью.

• 1 говяжий язык (весом 1 кг)
• 1 столовая ложка желатина
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль
• лавровый лист
• перец душистый горошком по вкусу
• зелень
• лимон

Рецепт:

1. Язык вымыть, залить водой, добавить лавровый лист, перец горошком, очищенные луковицу и морковь, довести до кипения. Вынуть луковицу, уменьшить огонь, посолить и варить не менее 2 часов на слабом огне.

2. Горячий язык опустить под струю холодной воды. Остудить, очистить. Нарезать тонкими ломтиками. Бульон процедить, остудить.

3. Желатин залить охлажденным бульоном и оставить на 1 час для набухания. Затем залить желатин 3-4 стаканами горячего бульона, перемешать.

4. На дно формы налить бульон высотой 1 см, дать застыть. На желе разложить язык, украсит морковью, зеленью, лимоном. Залить бульоном и дать застыть.