Для теста:

• 05 л молока
• 20 столовых ложек муки
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, сахар по вкусу
• сливочное масло

Для начинки:

• 200 г говядины
• 1/2 стакана риса
• луковица
• зелень петрушки
• соль
• перец

Рецепт:

1. Приготовить начинку: отварить до готовности говядину, измельченный лук поджарить, рис отварить. Все соединить, добавить соль, перец, нарезанную петрушку. Пропустить через мясорубку. Добавить чуть говяжьего бульона, чтобы начинка не была сухой.

2. Приготовить блины: в миску насыпать муку, яйца, добавить растительное масло, соль и сахар по вкусу, влить молоко. Хорошо вымешать венчиком в однородную массу.

3. Поджарить блины, смазать сливочным маслом с обеих сторон.

4. На блинчики положить начинку и свернуть конвертиком.

• 4 сельди
• 4 луковицы
• 3 яблока
• 1,5 стакана сметаны
• 2 стакана молока
• зелень петрушки
• соль
• сахар
• уксус

Рецепт:

1. Почистить сельдь, отделить от костей, замочить на 2 часа в молоке, вынуть, очистить краем ножа молоко, обсушить, нарезать мелкими кусочками.

2. Репчатый (или зеленый) лук покрошить и соединить с яблоками, натертыми на крупной терке.

3. Залить сметаной, перемешать, добавить уксус, сахар, соль по выкусу.

4. Еще раз перемешать, залить приготовленной смесью сельдь.

5. Украсить зеленью петрушки.

• 12-15 болгарских перцев средних размеров (можно свежемороженых)
• луковица
• 300 г куриного фарша
• 100 г копченых сосисок, или колбасы, или ветчины
• 200 г шампиньонов
• соль
• перец
• пучок укропа
• майоран
• 1 стакан вареного риса
• растительное масло

Для соуса:

• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 100 г сметаны
• соль
• перец
• 1 чайная ложка сахара
• измельченная зелень укропа и петрушки
• растительное масло

Рецепт:

1. Свежие перцы очистить от семян. Луковицу мелко нарезать, поджарить в растительном масле. Копченые продукты измельчить в блендере и размешать с куриным фаршем. Шампиньоны мелко нарезать, добавить к луку, тушить 10 минут. Соединить с фаршем, нарезанным укропом, майораном, вареным рисом, посолить и поперчить по вкусу.

2. Начинить приготовленным фаршем перцы, сложить в кастрюлю.

3. Приготовить соус: лук нарезать, морковь натереть на крупной терке, поджарить в растительном масле, добавить остальные ингредиенты, тушить 5 минут.

4. Залить перцы приготовленным соусом. Добавить столько воды, чтобы она покрыла перцы, тушить на слабом огне 30-40 минут.

5. К столу подать на тарелке, полить соусом и украсить зеленью.

• 1 кг фарша
• 0,5 кг картофеля
• 3 яйца
• 1/2 банки майонеза
• чеснок
• 1-2 луковицы
• 200 г твердого сыра
• соль
• перец
• растительное масло для смазывания формы

Рецепт:

1. В готовый фарш положить лук, чеснок, яйца, посолить и поперчить по вкусу.

2. Почистить картофель.

3. На смазанный маслом противень положить подготовленный фарш, на него — нарезанный кружочками сырой картофель. Все посыпать луком и смазать майонезом. Так выкладывать слоями, пока не закончится фарш с картофелем.

4. Сверху последний слой должен быть из картофеля, посыпать его сыром и смазать майонезом.

5. Запекать в разогретой духовке до готовности.