• 12-15 болгарских перцев средних размеров (можно свежемороженых)
• луковица
• 300 г куриного фарша
• 100 г копченых сосисок, или колбасы, или ветчины
• 200 г шампиньонов
• соль
• перец
• пучок укропа
• майоран
• 1 стакан вареного риса
• растительное масло

Для соуса:

• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 100 г сметаны
• соль
• перец
• 1 чайная ложка сахара
• измельченная зелень укропа и петрушки
• растительное масло

Рецепт:

1. Свежие перцы очистить от семян. Луковицу мелко нарезать, поджарить в растительном масле. Копченые продукты измельчить в блендере и размешать с куриным фаршем. Шампиньоны мелко нарезать, добавить к луку, тушить 10 минут. Соединить с фаршем, нарезанным укропом, майораном, вареным рисом, посолить и поперчить по вкусу.

2. Начинить приготовленным фаршем перцы, сложить в кастрюлю.

3. Приготовить соус: лук нарезать, морковь натереть на крупной терке, поджарить в растительном масле, добавить остальные ингредиенты, тушить 5 минут.

4. Залить перцы приготовленным соусом. Добавить столько воды, чтобы она покрыла перцы, тушить на слабом огне 30-40 минут.

5. К столу подать на тарелке, полить соусом и украсить зеленью.