• 300 г говяжьей вырезки
• маринад
• сливки
• луковица
• 200 г шампиньонов

Рецепт:

1. Мясо мариновать в подсолнечном масле, добавив тимьян, базилик, щепотку кайенского перца и сок лимона.

2. Оставить в холодном месте на два часа.

3. После этого обжарить мясо на гриле и залить грибным соусом — приготовить его из сливок, лука и мелко нарезанных шампиньонов.

Кухня Германии

• 1 кг красной тыквы
• 100 г лука репчатого
• специи по вкусу
• морковь или яблоко
• 3 ломтика хлеба
• 1 ложка сливок
• 50 г сыра

Рецепт:

1. Нарезать тыкву мелкими кубиками, нашинковать лук. Все это пережарить и потомить в масле. Дать остыть, после чего перемолоть полученную обжарку в блендере.

2. Добавить в ёмкость яблоко или морковь, в зависимости от того, какой суп вы хотите получить, сладкий или соленый. Добавить ложку сливок. И снова перемолоть.

3. Отдельно приготовить гренки. Нарезать хлеб мелкими кубиками и поджарить их в духовке.

4. В полученный тыквенный соус добавить хлебцы и мелко натертый сыр.

Блюдо от Эдуарда Мацаберидзе

Традиционно чахохбили готовится из домашней птицы. Необходимо подобрать мясо упитанной молодой курочки

На 10 порций:

• 1 курица
• 3 стебля лука
• 4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• соль
• зелень
• специи — по вкусу

Рецепт:

1. Нарезать полукольцами лук и обжарить. Очистить помидоры от кожицы. Для этого их надо надрезать и опустить на минуту в кипяток.

2. Курицу нарезать на небольшие кусочки, положить в сотейник, накрыть крышкой и подождать несколько минут, пока мясо не даст сок. Слить сок в отдельную посуду. Тушить курицу еще 10 минут, подливая сок.

3. Перед тем, как положить обжаренный лук, посолить мясо. Затем добавить помидоры, очищенные от кожицы. Тушить блюдо не менее получаса.

4. Затем посолить еще раз и добавить обязательный набор специй: зелень петрушки, красный базилик, кинзу, молотый красный перец, чеснок.

5. Дополнительными пряностями могут служить укроп, эстрагон, шафран и хмели-сунели. Хорошо перемешать и снять сотейник с огня.

6. Чахохбили должно настояться и впитать в себя весь ароматный букет. Через 5 минут ужин готов.

Приятного аппетита даже без аперитива!

• 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
• 400 г запеченной тыквы
• 50 г сыра фета или 50г брынзы
• 1 стебель лука-порея
• 2 яйца
• 1,5 стакана нежирных сливок
• сухие травы, тыквенные семечки — по вкусу

Рецепт:

1. Натянуть тесто на форму, закрепить по края, проткнуть вилкой, положить сверху груз и поставить на 10 минут в духовку, прогретую до 200 градусов.

2. Затем снять груз и поставить еще на 10 минут в духовку.

3. Положить на дно теста обжаренный лук, посыпать тертым сыром и выложить запеченную тыкву, нарезанную кубиком.

4. Посолить крупной солью и посыпать сухими травами.

5. Выложить сверху фету или брынзу. Посыпать тыквенными семечками и залить смесью из взбитых со сливками яиц.

6. Присыпать сечками и поставить на 40 минут в духовку.